Atún

Desde 2020 Leroy Processing Spain es distribuidor de productos del mar de la marca Sea Delight. Ofrecemos una gama de productos de atún salvaje de aleta amarilla de origen vietnamita que provienen de pescas sostenibles. Sea Delight trabaja con Trace Register, lo que le permite asegurar la integridad y calidad del producto haciendo un seguimiento desde el origen hasta el consumidor final.

Características diferenciales

El humo de madera se ha usado durante siglos para la conservación de carne y pescado. Sea Delight ha perfeccionado este antiguo proceso, utilizando un sistema de ahumado más avanzado. Consiste en una mezcla de humo procedente de roble americano y maderas locales junto con una perfecta combinación de sal y azúcar, para obtener así sabores y aromas únicos. Además de utilizar este nuevo proceso, este pescado está sometido a una congelación rápida, lo que permite que el producto mantenga su color, sabor, aroma y textura hasta su descongelación.

Formato de ventas

Los productos están disponibles en las siguientes versiones de “AHUMADO”:

• Sashimi Smoked: ahumado ligero con tan solo un poco de sal y azúcar y un ligero sabor a humo de madera. El sabor es suave y fresco. Puede emplearse para sushi, ensaladas, carpaccio o simplemente para cocinar al grill.

• Gourmet Smoked: ahumado moderado con sal y azúcar, manteniendo un sabor a humo de madera algo más intenso. Un producto versátil que puede consumirse como pescado ahumado en frío o al grill.

• Classic Smoked: sabor y aroma a ahumado tradicional. El producto se somete a un proceso de curado durante 48 horas, usando únicamente sal marina y una mezcla de humo de madera. Ideal para tomar al natural o en tostadas.