Paistettua punakampelaa ja tomaattikastiketta

Valmistus

1. Kääntele punakampelafileet vehnäjauhoissa. Ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria. Paista fileet kullanruskeiksi voin ja oliiviöljyn seoksessa.
2. Keitä pasta. Valmista tomaattikastike sillä välin kun pasta kiehuu.
3. Hauduta hienonnettua valkosipulia oliiviöljyssä muutama minuutti. Lisää tomaattimurska tai pilkotut tomaatit ja kiehauta. Lisää valkoviini ja hienonnettu basilika. Hauduta muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla ja ehkä ripauksella sokeria.
4. Tarjoile paistetut punakampelafileet vastakeitetyn pastan, tomaattikastikkeen ja mustien oliivien kera.