Lohitempura ja sweet chili -kastike
Recipe icon
Ainesosat
Annosta
    • 1 ras Lerøy reilut lohipalaset 300 g
  • Tempurataikina
    • 1 tl leivinjauhetta
    • 2 rkl Maizenaa
    • 3 rkl vehnäjauhoja
    • 0,5 tl suolaa
    • Kivennäisvettä
  • Sweet chili -kastike
    • 1 dl valkoviinietikkaa
    • 1 dl sokeria
    • 1 dl vettä
    • chili
    • valkosipulinkynttä
    • 50 g inkivääriä
    • Maizenaa
cutting board icon

Valmistus

Valmista ensin sweet chili -kastike: Keitä etikka, sokeri ja vesi. Kaada seos tehosekoittimeen chilin, valkosipulin ja inkiväärin kanssa ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kastike vielä kattilassa ja suurusta Maizenalla sopivan paksuiseksi. Ota huomioon, että kastike sakenee hieman jäähtyessään.

Tempurataikina: Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kivennäisvettä, kunnes seos on suunnilleen pannukakkutaikinan paksuista. Kasta lohipalat taikinaan ja friteeraa 180-asteisessa öljyssä kauniin kullanruskeiksi.

Tarjoile lohitempura itsetehdyn sweet chili -kastikkeen kanssa.