Pasta carbonara turskalla
Kuva: Astrid Hals
ALLE 20 MINUUTIN HELPPO
Recipe icon
Ainesosat
Annosta
    • 400 g ruodotonta ja nahatonta turskafileetä
    • 500 g tagliatelle-pastaa
    • 100 g pekonia
    • valkosipulinkynttä
    • kananmunaa
    • 3 dl ranskankermaa
    • 1 dl parmesan-juustoa
    • Suolaa ja pippuria
    • Tuoretta basilikaa
cutting board icon

Valmistus

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa turska suikaleiksi, pekoni ohuiksi suikaleiksi ja hienonna valkosipuli. Paista pekonisuikaleet kuivalla paistinpannulla kunnes se on kultaista ja rapeaa. Laita turska ja valkosipuli pekonin lisäksi pannuun ja anna paistua alhaisessa lämpötilassa kunnes kala on lähes läpikypsä (n. 3 min).

Sekoita munat ja ranskankerma keskenään. Valuta pastasta vesi ja anna seisoa minuutin ajan. Sekoita kaikki keskenään ja mausta suolla ja pippurilla.

Tarjoile pasta raastetun parmesaanin kanssa ja sirottele päälle hienonnettu basilika.