LA TRUITE DES FJORDS LERøY
La Truite des Fjords Lerøy passe sa
première année à Mauranger dans les fjords d’Hardanger dans les eaux fraiches
provenant du glacier Folgefonna, vieux de plus de 10 000 ans.
- Un produit en quantité
limité
- Lerøy est le plus gros producteur de Norvège
- Truite labélisée Norme
Haute Qualité
- Disponible toute l’année
FjordTrout - A
Remarkable journey
Truite des Fjords
Tout au Nord, au bout de l’Europe, vous
trouvez la Norvège, pays aux innombrables fjords profonds, aux eaux claires et
fraiches. Les trésors de la mer ont donné vie aux côtes et aux fjords
norvégiens depuis des millénaires. C’est dans ces eaux que l’on trouve la
Truite des Fjords avec sa chaire rouge vive et son goût unique.
Lerøy Glacier Folgefonna Truite des Fjords. Photo:Christoffer Meyer
Exclusif
L’eau claire du glacier Folgefonna, âgé
de plus de 10 000 ans, garantie des conditions idéales pour la Truite des Fjord
Lerøy. Le poisson passe sa première année dans les eaux fraiches du
glacier pour devenir « le bijoux des eaux de Norvège ». Après sa première année
il est transféré dans les fermes des fjords profonds de plus de 400
mètres. L’eau fondue provenant du glacier combinée à l'eau salée de la
mer, constituent, avec les courants, des conditions optimales d'élevage.
Goût frais et intense
La Truite des Fjord se différencie de la
truite d’eau douce, non seulement du fait que c’est une espèce d’eau salée,
mais également par sa taille (2kg+). La chair a une couleur rouge unique, elle
est ferme tout en étant tendre et très moelleuse. La Truite des Fjords donne
des saveurs délicates et pures, qu'elle soit crue ou cuite. La texture douce et
la sensation en bouche singulière sont aussi la signature de l'inimitable
«qualité Fjord».
Norme de qualité
La Truite des Fjords Lerøy est conforme
à la plus exigeante des normes de qualité des Truites des Fjords
Norvégien (NS-9412-2010). Et nous pouvons tout livrer: du poisson
frais entier jusqu'à notre gamme renommée de produits fumés et marinés
Fossen. Chaque poisson possède une traçabilité complète et une
documentation qualité. La Norme Qualité assure que la Truite des Fjords a
toujours un haut niveau de qualité, et que toutes les installations de
production labélisées sont enregistrées auprès de l'Autorité Norvégienne de
Sécurité Alimentaire. Les sites de production sont soumis à des contrôles par
un organisme indépendant.
Prémium à chaque fois
La Truite des Fjords est produite en
quantité limitée, mais Lerøy est le plus grand producteur de Norvège et peut
proposer une large gamme de produits, toute l’année. Nous contrôlons
l’intégralité de la chaine de production, à partir de l’alevin, en passant par
l’élevage jusqu’à la transformation en produit fini. Ceci nous permet de
garantir un produit de qualité prémium à chaque livraison. De la pêche
jusqu’aux marchés, en Extrême-Orient, la Truite des Fjords fraiche peut être
livrée en seulement 72 heures.