Tartare de saumon sauce américaine

Saumon 81,6%, sauce filet américain 15% (huile de colza, eau, jaune d'oeuf, moutarde (sulfites), vinaigre, sel, épices, sauce anglaise (vinaigre de malt (gluten), sucre, eau, vinaigre d'alcool, jus de citron, caramel, miel, extrait de tamarin, sel, extrait naturel, épice), capres, échalotes, épaississant E415, stabilisant E412, exhausteur de goût E621), jus de citron, sel.