Fotograf: Hanna Fjeldheim Dale
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

500 gram laksefilet naturell (rett i ovnen-produktene kan brukes)

1 stk søtpotet

1 stk rød paprika

2 stk gul løk

1 stk brokkolihode

20 små (eller 8 store) sjampinjong

100 g spinat

4 dl kokosmelk

2 ss gul/rød karripasta

4 ss soyasaus

Tilbehør
4 porsjoner ris eller nudler

Framgangsmåte

  1. Del søtpotet i små terninger, og paprika, løk, brokkoli og sopp i små biter.
  2. Fordel spinat og alle grønnsakene i en ildfast form.
  3. Bland sammen kokosmelk, soyasaus og karripasta og hell blandingen i formen.
  4. Del alle laksefiletene i fire biter og plasser fiskebitene i formen sammen med saus og grønnsaker.
  5. Bak i ovnen på 220 grader i ca. 20 minutter, til laksen er gjennomstekt og grønnsakene myke.
  6. Server med ris eller nudler.
Fotograf: Studio Dreyer- Hensley
Japansk nudelsuppe

Ramen med torsk og reker er en fryd for smaksløkene. Denne nudelsuppen anbefales og er er både kjapp og enkel å lage samtidig som den smaker nydelig. 

Under 30 min
Enkel

Ingredienser

  • 200 g torskefilet, uten skinn og bein
  • 200 g reker, uten skall
  • 1 ss rapsolje
  • 1 ss smør
  • 4 pors nudler
  • 1 stk gulrot
  • 1 stk chioggiabeter
  • 200 g grønnkål
  • 4 stk vårløk
Suppe
  • 1.2 dl hon dashi
  • 1 dl soyasaus
  • 1 dl mirin
Tilbehør
  • 2 stk noritang

Framgangsmåte

  • Stek torsk i rapsolje på middels varme, i ca. 3 minutter på hver side. Ha i smør mot slutten av steketiden.
  • Kok nudler etter anvisning på pakken.
  • Skjær gulrot i tynne strimler, chioggiabeter i tynne skiver, riv grønnkålblader i mindre biter, og finhakk vårløk.
  • Kok gulrotstrimler og chioggiabeter i 2 minutter.
  • Tilsett grønnkål og la det koke i 1 minutt til. Hell av vannet og sett grønnsakene til side.

Suppe

  • Bland ut hon dashi i vann og kok opp.
  • Tilsett soyasaus og mirin, og rør godt.

Ha nudler, kokte grønnsaker, torsk og reker i suppeskåler og hell kokende suppe over. Topp med vårløk og biter av noritang.

Tips: Hon dashi er ferdigbuljong som fås kjøpt på internasjonale og særlig asiatiske matbutikker. Hon dashi kan eventuelt erstattes med hønsebuljong.

Bra mat for hjernen og kroppen: Denne oppskriften bidrar til å sette kroppen din i en robust og balansert tilstand. Samtidig gir den hjernen næring som er viktig for normal opprettholdelse og utvikling. Oppskriften inneholder masse grønnsaker, grove karbohydrater og sjømat rik på omega-3 eller jod, og har i tillegg lite mettet fett, sukker og salt. 

Fotograf: Hanna Fjeldheim Dale
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 laksefileter á 125 gram

1 ss hjemmelaget tacokrydder (eller 1 ss ferdiglaget)

olje til steking

TACOKRYDDER:

2 ss spisskummen

1 ss paprikakrydder

1 ss koriander

1 ts pepper

1 ts hvitløkspulver

½ ts salt

MANGOSALSA:

1 stk stor mango

2 stk tomater

½ agurk

½ rødløk

1 stk paprika

2 ss fersk koriander, hakket

½ lime

¼ ts chillikrydder

GUACAMOLE:

2 stk avokado

1 fedd hvitløk

1 ss olivenolje

¼ ts pepper

½ lime

TILBEHØR:

8 stk tacolefser

1 stk crispisalat eller hjertesalat

100 g fetaost i terninger

Framgangsmåte

  1. Vend sammen alle ingrediensene til det hjemmelagede tacokrydderet.
  2. Skjær alle grønnsakene til mangosalsaen i små terninger og vend sammen i en bolle.
  3. Mos avokado med en gaffel og vend sammen alle ingrediensene til guacamole. Smak til med lime og krydder.
  4. Varm tacolefser i ovnen.
  5. Del laksen i terninger og stek i panne med olje og tacokrydder.
  6. Server tacolefser med salat, mangosalsa, guacamole, fetaost og laks.
Fotograf: Øystein Klakegg
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

500 g laks naturell (gjerne rett i ovnen-pakker)

2 ts salt

4 stk tortillalefse

8 ss tzatziki

4 håndfuller ferdigmikset salatblanding

Framgangsmåte

  1. Dryss over litt salt og stek laksen i ovnen som anvist på pakken,  cirka 15 minutter. Eller trekk laksen i fem-seks minutter i saltet vann.
  2. Varm tortillalefsene noen minutter i stekeovn eller på stekepannen.
  3. Smør tzatziki på hver av tortillalefsene før du legger på salat og topper det hele med laksebiter.
Fotograf: Hanna Fjeldheim Dale
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 porsjoner (en stor form)

500 g laksefilet naturell, (rett i oven-produktene kan brukes)

1 stor brokkoli

20 stk små sjampinjong

200 g spinat

350 g frosne erter

2 ss olivenolje

½ ts salt

½ ts pepper

4 ss crème fraîche

½ sitron, saft av (kan sløyfes)

Tilbehør:

Pasta, ris eller quinoa etter ønske til servering.

Framgangsmåte

  1. Del brokkoli i små buketter og sjampinjongen i biter. Ha fersk spinat, brokkolibuketter, sopp og frosne erter i en ildfast form.
  2. Ha olivenolje og krydder over grønnsakene. Plasser laksefiletene i formen mellom grønnsakene og hell over en spiseskje crème fraîche hver laksefilet.
  3. Bak i ovnen i ca. 15 minutter, til både grønnsakene og laksen er passe stekt.
  4. Server med ønsket tilbehør og gjerne en skvis sitron.

Nyheter

@leroyseafood