Tre steg for å kaste mindre mat

Hvert år kastes enorme mengder mat. Store deler av maten som kastes er fortsatt spiselig, men ender sin karriere i søppelspannet.

I 2015 ble det kastet 355.000 tonn spiselig mat i Norge. Det er den vanlige husstanden som står bak nesten to tredjedeler av disse, nærmere bestemt kommer 218.000 tonn.

Les også: Ti konkrete tips for å bli flinkere til å spise opp maten

Dette er likevel bedre enn tidligere, og fra 2010–2015 reduserte vi matavfallet fra 33 prosent til 26 prosent. Mesteparten av matavfallet består av frukt og grønnsaker, rester fra middagstallerkene, brød, fisk og kjøtt.

Noen kaster mat som har blitt liggende i kjøleskapet noen dager fordi man «tror» det er dårlig. Sjekk før du kaster – lenger nede i artikkelen lærer du hvordan du kvalitetsjekker sjømat.

Tre steg for å bli en matredder:

1. Ta en titt i kjøleskap, frys og skap – kanskje det er noe som må spises opp før det handles inn mer.

2. Innfør restetorsdag hvor det kun skal spises fra det som står igjen i kjøleskapet. Frukt og grønnsaker er det som kastes mest av, men også fisk og kjøtt. Etterhvert vil det bli enklere å se hva man kjøper for mye eller for lite av.

Mette Nygård Havre (t.v.) er initiativtaker bak restematkonseptet Spis opp maten.

Har du ofte fiskerester igjen etter middagen? Her finner du ti forslag til wraps, genial restemat.

Les også: Lag en gang, spis to! Dette er restematen «alle» vil ha

3. Gjør det til en vane å lukte og smake på maten før den går i søppelet. Mye holder seg godt forbi utløpsdatoen, la sansene avgjøre om maten er spiselig eller ikke. Når det kommer til sjømat kan det være lurt å lære seg hvordan man vurdere kvaliteten på fisk og sjømat.

Et triks som virker enkelt, men som krever litt øvelse, kan være å endre innstillingen til maten som ligger i kjøleskapet. Tøm grønnsaksskuffen utover kjøkenbenken og du får kanskje inspirasjon til dagens middag – og det koster ingenting.

Kjenn din fisk

Tre ting å sjekke når kvaliteten på fisk skal vurderes:

Farge. Når fiskekjøttet får en gulaktig eller grå farge er det et tegn på at fisken begynner å bli dårlig.

Konsistens. Fiskestykke skal ikke være meget bløtt, plastisk eller deigaktig.

Lukt. Åpne forpakning og la fisken lufte litt før du lukter. Dersom fisken lukter svak emmen til svakt syrlig er den ok for varmebehandling. Dårlig fisk har en sterk og avvikende fiskelukt som er syrlig til sur eller stikkende og harsk.

Det anbefales å oppbevare fisken i originalemballasjen eller vakuumpakket i kjøleskapet eller i frysen. For å sørge for en god matopplevelse kan en god regel være å kjøpe fiskestykker den samme uken som den skal serveres.

I følge matforskningsinstituttet Nofima bør tining av frossen fisk skje raskt og gjerne i kaldt vann for å hindre væsketap. Delvis fryst fisk kan også puttes rett i en rekke ulike middagsretter i ildfast form eller supper.

Relaterte saker:

Flere saker

Fire ting du kanskje ikke visste om frossen fisk

Med dette trikset får du alltid saftig laks

Tre gode grunner til å lage form til middag

Middag på under 20 minutter