Fotograf: Øystein Klakegg
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

400 gram ørret i terninger

Saus

2 ss soyasaus

½ ts saft fra lime

5 drag sort pepper

4 ss majones

Poke

400 g ferdigkokte hvite bønner

4 vårløk, i skiver

½ agurk, i terninger

1 stk stangselleri, i skiver

1 ts (toppet) hakket fersk ingefær

Topping

4 ts sorte sesamfrø

Framgangsmåte

  1. Bland sausens ingredienser i en liten skål.
  2. Kutt vårløk, agurk og stangselleri og bland det sammen med de hvite bønnene og hakket frisk ingefær i en bolle.
  3. Legg grønnsaksblandingen i en serveringsskål, ha i ørreten og topp det hele med saus og sorte sesamfrø.
Fotograf: Øystein Klakegg
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

8 rå kamskjell, i tynne skiver

Saus:
4 ts sesamolje

4 ss soyasaus

10 drag sort pepper


Poke
4 håndfuller ferdigmikset salat etter ønske

2 gulrøtter i strimler

½ bunt fersk, revet bladpersille

4 ss hvite sesamfrø

1 lime, skallet av

1/2 lime, saften av

1 ss olivenolje

Framgangsmåte

  1. Lag sausen ved å blande sammen sesam- og soyasaus med pepper i en liten skål.
  2. Bland sammen salat, strimlet gulrot, bladpersille, sesamfrø, limeskall, limejuice og olivenolje i en bolle.
  3. Skjær kamskjellene i tynne skiver.
  4. Legg salaten i serveringsskåler, topp det hele med kamskjell og hell over sausen.
  5. Bland lett sammen før du spiser.

Serveringstips
Sett gjerne frem ekstra soyasaus på bordet til de som ønsker det.

Fotograf: Øystein Klakegg
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

100 g tunfiskfilet terninger

100 g kveite i terninger

200 g ørret i terninger

2 pk boil-in-bag byggris

Klassisk pokesaus

½ finhakket rød chili

4 ss soyasaus

4 ts sesamolje

Saft av 1 lime

Poke

½ agurk i terninger

1 avokado i terninger

1 liten rødløk i skiver

Framgangsmåte

  1. Kok risen etter anvisning på pakken og avkjøl.
  2. Bland sammen sausens ingredienser i en liten skål.
  3. Kutt og skjær grønnsakene og bland dem sammen i en bolle.
  4. Kutt tunfisk, kveite og ørret i terninger.
  5. Legg byggris i serveringskålene, legg på blandingen av grønnsaker og topp det hele med fiskesortene og pokesaus. 
Fotograf: Øystein Klakegg
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

600 gram steinbit naturell (tilsvarer 2 stk rett i ovnen-pakker)

16 drag pepper

4 sitronskiver

4 ss crème fraîche

½ bunt bladpersille

Salat
4 håndfuller ferdigmikset salat

2 ss olivenolje

2 ts juice av sitron 

Framgangsmåte

  1. Dryss pepper på fisken, legg på sitronskivene, bladpersillen og ha på crème fraîche før du setter aluminiumsformene med steinbit på grillen eller i ovnen (200 grader).
  2. Stek fisken i 15 minutter.
  3. Bland sammen det som skal i salaten og server.
Fotograf: Øystein Klakegg
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

500 gram ørret naturell (gjerne rett i ovnen-pakker)

4 ts karri

2 stk grønn squash i terninger

1/3 ananas i terninger, fersk

8 ss smør

2 ts salt

Framgangsmåte

  1. Dryss salt og karri på ørreten (laks kan også brukes), ha på bitene med ananas og squash før du topper det hele med smør.
  2. Sett formen rett på grillen eller bak fisken i ovnen på 200 grader i 15 minutter. 
Fotograf: Øystein Klakegg

Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

4 stk ørret- og torskeburger

2 tomater i tynne skiver

1 rødløk i tynne skiver

4 stk hamburgerbrød

Chilimajones

4 ss majones

2 ss sweet chili saus

½ rød chili i små biter

¼ lime, saften av 

Framgangsmåte

  1. Bland sammen ingrediensene til chilimajones
  2. Grill burgerne på middels varme i 4-6 minutter på hver side. Kan også stekes i stekepanne.
  3. Når burgerne nærmer seg ferdig, legger du hamburgerbrødene på grillen.
  4. Smør burgerbrødene med majones, ha på rødløk og tomat før du legger på fiskeburgeren.
@leroyseafood