Lett med Lerøy
Har du tenkt over at fryste fiskeprodukter kan være vel så anvendelige som ferske fiskeprodukter?

Frossen sjømat gir mange muligheter, og det er fint å ha noe ferskt liggende i fryseren!

  • Våre seiprodukter (Lerøy Seifilet 410gLerøy Seifilet 4x125g) er produsert på Bulandet ytterst i Sogn og Fjordane. Seien leveres direkte fra fangstbåten (snurper), fileteres og er ferdig innfryst i blokker innen 2-8 timer (tiden det tar å produsere fangsten båten kommer til kai med). Innfrysingen ned til -20g celcius sikrer at «aldringsprosessen» stopper. Ferskere sei får du nok ikke!
  • Torsken er fanget med line og fryses allerede ombord i fiskebåten (autolinebåt) og all fangst fryses inn kontinuerlig.
  • Laks og ørret i våre fryste vakuumlenker fileteres, pakkes og fryses inn i løpet av 60 minutter og etter 12 timer er varen -20g celcius.


Fryste fiskeprodukter har også andre gode egenskaper:  

  • Frys fisken og ha middagen innkjøpt til travle uker. Du slipper impulskjøp.
  • Du kan planlegge. Ta ut fisken til tining kvelden før, og førstemann hjem kan lage middag.
  • Fryste fiskeprodukter passer ypperlig til små husholdninger – man kan bruke litt av pakningen om gangen.


Gode tips når fryste fiskefileter skal brukes
Tining:

  • Den aller beste måten å tine frossen fisk på er å legge den i kaldt til lunket vann, da går det ganske kjapt.
  • Du kan tine fisken i kjøleskap over natten. Husk å legge den på et fat siden fisken slipper en del væske.
Tines best i vann
Den aller beste måten å tine frossen fisk på er å legge den i kaldt til lunket vann, da går det ganske kjapt.

 

Tilberedning direkte fra fryseren:

  • Porsjonsstykker kan trekkes direkte fra fryst tilstand i kokende vann i ca. 10-12 minutter. Kok opp vannet og legg fiskestykkene i. La vannet nesten få et nytt oppkok og la deretter fisken trekke i vannet. Stykker av naturell filet bør trekkes i saltet vann. Fisken er ferdig når kjøttet flaker seg, om du trekker den for lenge blir den fort noe tørr. 
  • Lag en ovnsrett. Du kan enten legge porsjonene direkte i formen eller du kan la porsjonene ligge 10 minutter på kjøkkenbenken og skjære de i mindre biter. Hva med å prøve denne oppskriften; Lettsaltet torsk fra Middelhavet?
  • Hvis du har kjøpt en Lerøy Sei 410g eller Lerøy Torsk 400g: dette er blokkprodukter som passer til mange forskjellige retter. Trikset er å la blokken ligge 15 minutter på kjøkkenbenken slik at du klarer å skjære tvers over blokken og lagemindre stykker. Da har du plutselig flere spennende alternativer.