Hva overrasket deg og gjestene mest når dere laget serien?
– For det første er det godt, og mye enklere å lage enn folk tror. Både jeg og gjestene mine ble alle veldig overrasket over både hvor enkelt og raskt det gikk.
Den tik-tok salmon bowl greia som jeg lagde med Sara var jo helt sinnsykt god!, sier Martin som kan melde om god stemning på kjøkkenet.
–Dette er jo mennesker jeg kjenner godt fra før og har veldig god kjemi sammen med. Da blir det mye humor og gøy!
Selv prøver Martin å spise sunt og blant annet kutte ned på rødt kjøtt. Han har også begynt med matkasse for å redusere matsvinnet.
Hvorfor er det viktig for deg å spise mer fisk og sjømat?
– Jeg er bevisst på hva jeg spiser og prøver å kutte ned særlig på rødt kjøtt og heller bytte det ut med fisk og sjømat. Dette gjør jeg både av miljøhensyn og helsemessige årsaker, sier Martin som tror mange unge hiver seg på grønne trender.
Martin er ikke alene om dette. Spisefakta-undersøkelsen som kommer ut hvert år viser i 2022 at kjøttprodukter oppfattes som mindre miljøvennlige og bærekraftige, og dermed betydelig mindre moderne og trendy.
– Jeg vil også formidle at dersom du legger fisk til et vegetarisk eller plantebasert kosthold sikrer du en viktig protein-kilde, sier Martin og bekrefter at de yngre er de mest proteinbevisste.
Spisefakta- undersøkelsen viser nemlig at 22 % i alderen 15-24 legger vekt på høyt proteininnhold ved innkjøp. Men det som de aller flest er opptatt av er at maten er rask og lett å tilberede.
–Jeg håper at flere unge som titter innom episodene ser hvor enkelt og lett det er. Og i tillegg var alle rettene, selv de som var litt absurde, supergode!, forteller Martin som har testet alt fra laksepannekaker til torskeburger. Martin har noen helt konkrete tips til ungdom og andre som ønsker å spise sunnere og mer fisk, men som kjenner litt på «kokke- angsten».
–Ta matretter du kjenner godt fra før og som du liker, som for eksempel burger eller taco, men bytt ut kjøttet med fisk. Da blir ikke spranget like stort, sier Martin.
–Det andre du kan gjøre er å google deg frem til oppskrifter. Så er det bare gå i gang!, sier Martin som synes digg sjømatmat er både gøy og godt, og at Lerøy har fantastiske oppskrifter på smakfull sjømat.
– Det er også veldig tilfredsstillende å mestre nye retter og ikke minst, lage maten du spiser selv, sier Martin. Spisefakta-undersøkelsen fra 2021 viser at mer enn halvparten i Oslo spiser sushi minst en gang i måneden, og en av ti i Oslo oppgir ukentlig bruk.
Hva ser du (som tross alt er en Multiguru!) trender nå i matveien hos de unge og hva tenker du om morgendagens mat?
– Jeg registrerer at det har blitt veldig lett, særlig om du bor i storbyene å bestille, ferdig-mat. Men for meg opplever jeg en stor glede og noe eget ved å lage maten selv, sier Martin som gjennom Lerøy sine oppskrifter har fått flere go to- retter på menyen og håper å inspirere flere til å teste nye ting.
–Både lakse-bowl´en, som tok av på Tik tok her for litt siden, og fiske-tacoen kommer til å trende hos meg i hvert fall, sier Martin.
Med tanke på morgendagens mat, kunne du tenkt deg å teste en alge-burger en gang i fremtiden?
–Ja, jeg får være såpass gæern´og si ja til det, sier Multiguruen som forteller at han allerede har testet larver og kan melde om at det faktisk ikke var så verst.
Og gjestene, hva med de - har de også blitt inspirert til å teste nye ting og kanskje lært noe også?
–Ja, det tror jeg absolutt! Og jeg vet ikke om jeg bør fortelle det, men Herman Dahl har i hvert fall endelig lært seg å kutte grønnsaker, ler Martin.
Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:
