Lerøy Kick-Off Kit - tips og råd

Positivt fokus på sjømat 

Da sjømatproduktene gis gratis fra Lerøy, vil all inntjening i kiosk eller utsalgssted gå til klubben/organisasjonen som holder arrangementet. Prisen på det som blir servert er helt opp til arrangør selv, men vi ser selvsagt helst at prisen settes lavt nok til at så mange som mulig har mulighet til å kjøpe mat på arrangementet.

Tilbereding

De fire produktene vi tilbyr til Kick-Off Kit arrangement er sushi, helside skivet røkt ørret, lakseporsjoner og fiskeburgere. Tilbehør som grønnsaker, dressing, burgerbrød etc. må arrangør gjøre innkjøp av selv, vi står kun for sjømatproduktene. I vårt oppskriftsark finner du en oversikt over hvordan disse produktene kan tilberedes raskt og enkelt til deres arrangement.

Lerøy Kick-Off Kit Oppskriftsark

I Oslo og omegn tilbyr vi i tillegg vårt Poke produkt. Les mer om vår Hawaii-inspirerte fiskesalat her.

Hygiene

Det er viktig med god orden og rutine for hygiene for å kunne tilby kundene trygg mat.

  • Vask hendene skikkelig før dere går i gang med å håndtere mat – om dere ikke har tilgang til håndvask så er det viktig å bruke desinfisering/sprit.
  • Sett opp langt hår, bruk forkle og ta av smykker
  • Bruk engangshansker i all håndtering – ved pengehåndtering vil en hånd ha hanske, og om dere er to personer så kan det være enklest om en tar imot penger og en håndterer maten.

Matvaretrygghet

Matvaretrygghet er noe vi setter høyt i Lerøy. Derfor vil vi minne på at det er viktig med sjømat, spesielt med rå fisk, at kjølekjeden holdes, det vil si riktig lagring i kjøleskap eller på is.

  • Produktene lagres i 0-4 grader, dvs. enten i kjøleskap eller alternativt på is (i så fall dekkes produktet med noe over)
  • Vis gjerne frem et produkt i kassaområdet, men dette er da til presentasjon og skal ikke spises. Produkt som skal selges bør oppbevares i kjøleskap. Sushien derimot bør stå i romtemperatur i 2-3 timer før servering på grunn av smakens skyld, men ta forbehold om det skulle være utendørs og veldig godt vær, da bør sushien ikke ligge fremme. 
  • Vær obs på allergier i forhold til mat som blir servert. Gjerne vær forberedt på spørsmål fra kunder angående bl.a. gluten og laktose. 
Lerøy sushi til salgs under et Hetlevik Idrettslag arrangement utenfor Bergen i September. Foto: Elin Hjartåker

Morgendagens helter spiser fisk!

Vi setter stor pris på om dere tagger oss i sosiale medier eller sender oss bilder fra arrangementene. Moro for oss å se, og noe vi eventuelt kan bruke ved en senere anledning for å promotere Kick-Off Kit ordningen vår slik at flere får muligheten til å tilby sunne sjømatprodukter på sitt arrangement!

Tagg oss gjerne på facebook og Instagram #leroykickoff - vi deler gjerne videre.
Har du bilder vi kan få lov å bruke og som du ønsker å dele med oss, send gjerne til marketing@leroy.no.