Panert torsk med potetbåter og mangosalat

Mellom 20 og 40 minutter Enkel

Dette er middagen som havner midt mellom fornuft og kos. Denne vrien på fish and chips er superenkel å lage, og det blir neppe rester igjen av denne!

Ingredienser

porsjoner

Ovnsstekte potetbåter
- 800 gram 1 poteter, velg kokefaste
- 3 ss 1 rapsolje
- 0,5 ts 1 salt
Mangosalat
- 1 stk 1 crispisalat, eller annen salat, kuttet i strimler
- 1 stk 1 gul paprika, kuttet i strimler
- 0,5 stk 1 mango, kuttet i terninger
- 0,5 stk 1 rødløk, kuttet i strimler
- 0,5 boks 1 mais, tilsvarer 4 ss mais
Til servering
- 4 ss 1 sweet chili-saus
- 4 ss 1 rømme
- 0,5 stk 1 lime, i båter

Fremgangsmåte panert torsk med potetbåter og mangosalat:

Forvarm ovnen til 200 grader.
Vask potetene godt og del i båter. Ha dem over i en bolle, og ha i oljen. Dryss over salt og bland godt sammen.
Ha potetbåter over i en langpanne med bakepapir eller i en ildfast form, og sett i ovnen. Etter 12 minutter setter du den panert torsken i ovnen og baker dem i 18 minutter. La gjerne potetene stå fem minutter ekstra om det trengs, og ta dem ut når de er gylne og gjennomstekte.
Kutt salat, paprika og rødløk i strimler, og bland sammen i en serveringsbolle. Del mangoen i terninger og ha de i salaten sammen med 4 ss mais.
Server panert torsk med potetbåter og mangosalat med sweet chili-saus, rømme og en skvis lime på toppen.

Tips

Du kan variere smaken på potetene med å tilsette 2 fedd hvitløk, 0,5 stk finhakket chili eller 2 ts krydderurter. Rosmarin og oregano er gode alternativer.
Denne oppskriften passer til all type panert fisk – torskestykker, fiskepinner eller fiskenuggets.
Server gjerne med avokado i skiver.

I denne oppskriften anbefales dette produktet – pankopanert torskefilet