Fotograf:
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

700 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 

Marinad

2 tsk  chilipulver 
3 klyfta  vitlök 
1   citron 
0,5 dl  olivolja 
   salt 

Sallad

2 st  fänkål 
6 st  plommontomater 
6 msk  olivolja 
   oregano, färsk 
   basilka, färsk 
   salt och peppar 

Tillvägagångsätt

Blötlägg spetten ca 30 min. Skär laxen i bitar och trä dem på spettet. Grilla ca 4-5 min på varje sida. Lägg upp på ett fat och ringla över den kryddiga oljan.

Dela tomaterna i halvor och skiva fänkålen väldigt tunt, lägg upp på ett fat och ringla över olivoljan och pressad citron.

Lägg på örterna, salta och peppra. Blanda runt och servera till laxen.

Fotograf: Tom Haga
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

400 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 
1 msk  gräslök, färsk 
1 tsk  salt 
0,5 tsk  peppar 
4 st  hamburgerbröd 
   citron 
   matolja 

Tillbehör

   salladsblad 
   tomat 
   gurka 
   dressing 

Tillvägagångsätt

Finhacka laxfilén och blanda den med finhackad gräslök, salt, peppar och citronsaft efter egen smak. Forma fyra burgare och stek dem i olja i varm panna ca 2 min på varje sida. 

Värm hamburgerbrödet i pannan. Ta upp brödet, lägg på salladsblad, grönsaker och dressing. Lägg på laxburgaren och servera.

Fotograf: Lina Eriksson

4 portioner

Över 30 min
Medel

Ingredienser

  • 700 g Norsk Laxfilé, utan skinn och ben
  • 1 st lime
  • 1 st persilja
  • 1 st dragon, färsk
  • 1 st basilka, färsk
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • peppar

Tillvägagångsätt

  • Skär ett snitt i laxfilén och stoppa ner limeskivor och örter.
  • Ringla över olivolja, krydda med salt och peppar.
  • Grilla i klotgrill på indirekt värme 15-20 minuter. Indirekt värme innebär att du lägger laxbiten vid sidan om själva glöden.
Fotograf:
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

700 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 
2 msk  rapsolja 
   salt och peppar 

Chimichurri

1 kruka  koriander, färsk 
1 kruka  oregano, färsk 
2 klyfta  vitlök 
1 st  chili, grön 
1 dl  rapsolja 
2 msk  vitvinsvinäger 
   salt och peppar 

Tillvägagångsätt

Den norska odlade laxen Salmo salar behövs inte frysas innan gravning.

Mixa samtliga ingredienser till chimichurrin (1 dl rapsolja) och smaka av med salt och peppar. Häll 2 msk rapsolja över laxen, salta och peppra. 

Grilla laxen snabbt på båda sidor och skär i tunna skivor.

Ringla över chimichurrin och krydda ev. med lite extra salt och peppar.

Fotograf: Anna Skog

4 portioner

Över 30 min
Enkel

Ingredienser

  • 200 g Norska Räkor, skalade
  • 150 g chèvre ost
  • 2 klyfta vitlök
  • 100 g körsbärstomat, gul
  • 100 g körsbärstomater
  • 0.75 dl olivolja
  • 2 dl örter, färska
  • 0.5 dl pinjenötter
  • 1 st grapefrukt
  • 2 st bakpotatis
  • salt
  • peppar

Tillvägagångsätt

  • Tina räkorna.
  • Hacka tomaterna smått.
  • Skär bort skalet på grapefrukten och skär den i små bitar.
  • Skiva löken tunt.
  • Blanda ihop alla ingredienserna utom bakpotatisen och olivoljan till cevichen.
  • Låt stå och dra till sig smak i kylskåp i minst 1 timme. Häll av överflödig vätska.
  • Tillsätt olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Tvätta och borsta bakpotatis.
  • Skär dem i cirka 1 1/2 cm tjocka skivor på längden.
  • Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Pensla skivorna med olja och strö över lite salt.
  • Baka i mitten av ugnen 15-20 minuter tills potatisskivorna blivit mjuka och fått fin färg.

Nyheter

@leroyseafood