Le Saumon Leroy STP

Les caractéristiques du saumon STP Lerøy Seafood qui en font un saumon unique.

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DES CHOIX pour se demarquer

Au lieu de simplement parler de nos partis-pris à nos clients, nous avons décidé de les documenter. En collaboration avec l'organisme DNV-GL, nous avons fait des choix d'exigence incarnés par la norme STP86. Ces choix sont audités chaque année par l'organisme DNV. qui contrôle l'alimentation de nos poissons, nos fermes, et nos centres de collecte.

STP = Spécification technique des produits. (Specifica Tecnica del Prodotto)

Qu'est ce que s'est ?

  • STP86 requiert des caractéristiques techniques spécifiques pour l'alimentation, les fermes et la transformation des saumons.
  •  Le saumon Lerøy est un saumon d'élevage qui répond aux caractéristiques de la norme STP86
  • DNV GL controle annuellement nos fournisseurs d'aliment nos process d'élevage pour vérifier leur compatibilité avec la norme STP 86.


Pourquoi ?

  • pour différencier le saumon Lerøy sur le marché
  • Pour permettre à nos clients d'utiliser ces certifications dans leurs stratégies marketing

 

LE SAUMON LERØY Un saumon unique

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Alimentation

Les ingrédients :

  • Nos ingrédients alternatifs : Microalgues Huile de caméline Farine d'insecte
  • Pas d'huile de saumon
  • Pas d'Ethoxyquine
  • Pas de sang ni d'os d'animaux terrestres.
  • Traçabilité complète sur nos matières premières.
  • Pas d'OGM

 

Méthode d'élevage :

  • Fermes certifiées Global Gap ou ASC
  • Pas d'utilisations d'antibiotique
  • Pas d'utilisation d'inhibiteurs de chitine.
  • MOMB < 1.5
  • Traçabilité garantie

 

Récoltes :

  • Certifications GFSI
  • Traçabilité en ligne
  • Sécurité alimentaire

 

Produits :

  • Omega-3 >2.9g/100g
  • EPA/DHA > 1g/100g
  • Omega 6/3 < 1
  • PCB dioxines <1.75pg/g

 

Notre huile de poisson est elaborée uniquement à partir de poisson sauvage. Aujourd'hui nous utilisons 22% d'ingrédients d'origine marine et 78% d'ingrédients d'origine végétale dans l'alimentation de nos saumons. Réduire notre utilisation d'ingrédients d'origine marine nous permet de rendre notre production plus durable (réduction de notre empreinte carbone) mais également de réduire le niveau d'acides gras polyinsaturés présents dans la chair de notre saumon. C'est pourquoi nous utilisons des ingrédients alternatifs pour remplacer l'apport d'oméga 3 (EPA/DHA) des ingrédients marins.

 

1T de Microalgues produite durablement
=
40T de poissons sauvages en équivalent d'apport d'Omega 3

 

L'huile de Cameline est naturellement riche en Acides Gras Omega 3 (EPA/DHA). Elle évolue sur les sols marins infertiles.

Des Choix durables

Grâce à ces choix notre saumon possède plus d'Omega 3 EPA/DHA que le saumon conventionnel. Nos mélanges d'huiles garantissent 25% d'acides gras Omega 3 EPA/DHA de plus que les huiles conventionnelles. C'est ce qui fait du saumon Lerøy, un saumon riche en EPA/DHA.

Niveau d'Omega 3 EPA/DHA dans le saumon Leroy VS saumon d'élevage conventionnel

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La farine d'insecte :

Elle remplace les protéines issues initialement de la pêche de poissons sauvages. Les insectes se nourrissent des coproduits de la production d'amidon. Ils transforment des déchets en protéines de haute qualité. De plus nous n'utilisons pas de pesticides.

Zero huile de saumon, Zero Ethoxyquine

Nous avons fait le choix de supprimer l'huile de saumon de l'alimentation de nos poissons pour des raisons éthiques. En effet le cannibalisme est une pratique que nous ne souhaitons pas tolérer au sein de nos fermes.
Lerøy Seafood est également à l'initiative de la suppression de l'antioxydant Ethoxyquine, un agent conservateur.

Caractéristiques de nos produits :

  • Omega-3 >2.9g/100g
  • EPA/DHA > 1g/100g
  • Omega 6/3 < 1
  • PCB Dioxines <1.75 pg/g

Les dangers des inibitheurs de chitine

Ils sont initialement utilisés pour traiter les poux de mer dans les fermes d'élevage. Mais ils affectent également la vie sauvage en détruisant les formations de coquillages, les crabes, les crevettes et tous types de crustacés aux alentours de la ferme. Contrairement a nos concurrents, nous n'utilisons pas ce produit, car nous voulons préserver au maximum l'environnement naturel des saumons.

 L'élevage

  • Certification GFSI
  • Traçabilité en ligne
  • Sécurité alimentaire
  • Fermes certifiées Global Gap ou ASC.
  • Pas d'utilisation d'antibiotique
  • Pas d'utilisation d'inhibiteur de chitine
  • Pas d'évasion
  • MOMB < 1.5 (norme environnementale locale)
  • Traçabilité

MOMB

Le MOMB est un service de recherche qui étudie la faune et l'impact des fermes sur leur environnement. 1 est la meilleure notation (pas d'impact) et 4 la plus basse (gros impact). En ce qui concerne nos fermes, nous nous sommes fixés une limite maximum à 1.5

 

Decouvrez ici le PDF de présentation du saumon Leroy STP : Lerøy Salmon_FR_2020-10-16 STP.pdf

 

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