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    Brochetas teriyaki de salmón

    Brochetas teriyaki de salmón
    Recipe icon
    Ingredientes
    Porciones
      • 450 g 1 Lomos de salmón
    • Salsa teriyaki
      • 200 g 1 Salsa de soja
      • 200 g 1 Miel
      • 50 g 1 Zumo de naranja
      • 300 g 1 Azúcar moreno
      • 20 g 1 Jengibre
      • 200 g 1 Caldo de verduras
      • 200 g 1 Arroz largo
      • 1 1 cucharadita Sésamo
      • 150 g 1 Pimiento verde y rojo
      • Brochetas de madera
    cutting board icon

    Elaboración:

    1. Salsa teriyaki: Poner todos los ingredientes en una olla y cocer a fuego lento durante 10 minutos a partir de que empiece a hervir. Enfriar y guardar.
    2. Cortar el salmón den dados gruesos y ensartarlos en las brochetas alternados con trozos de pimiento.
    3. Calentar el horno a 190ºC. Poner las brochetas de salmón en una fuente de horno con papel para horno. Salsear las brochetas con la salsa teriyaki.
    4. Hornear 5 minutos, voltear las brochetas, volver a napar las brochetas con la salsa. Hornear por otros 5 hasta que las brochetas estén glaseadas con un bonito tono color caramelo. Repetir este proceso si hace falta, hasta que el pescado quede dorado. Al retirar del horno, volver a pintar la brocheta con un poco de salsa para darle brillo.
    5. Arroz: Cocer en abundante agua con sal durante 10 minutos.
    6. Montaje: Poner una cama de arroz, colocar encima las brochetas glaseadas con un pellizco de sésamo y limón rallado.
    Brochetas teriyaki de salmón
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