Picar los ajos y sofreírlos a fuego medio con el aceite de oliva. Añadir la espinaca congelada y sofreír durante unos 10 minutos o hasta que esté completamente descongelada y cocinada. Sazonar la espinaca al gusto
Añadir la nata y las pasas, y cocer 5 minutos. Añadir el queso crema y remover hasta que se funda y quede totalmente integrado. Rectificar el punto de sal al gusto. Poner la mezcla a enfriar
Extender la lámina de hojaldre. Extender la crema de espicas con queso por encima del hojaldre dejando 3 dedos de margen a los lados. Poner el filete de salmón sobre la cama de espinacas, sazonar y cerrar la lámina de hojaldre, primero por los lados más largos y después por los lados más cortos, formando un paquete. Pintar el hojaldre con huevo batido. Realizar 4 cortes diagonales sobre la superficie de la masa y hornear 20 minutos a 190ºC. Sacar y dejar reposar.
