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    Salmón con pesto de perejil y patatas baby

    Salmón con pesto de perejil y patatas baby
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    Ingredientes
    Porciones
      • 4 filetes 1 de Salmón
      • 3-4 cucharadas Aceite de oliva
      • 2 bolsas 1 Bolsa de patatas baby microondas
      • 15 g 1 Mantequilla
      • 1 ramillete 1 Perejil
      • 30 g 1 Parmesano
      • 20 g 1 Nueces
      • Agua: Cantidad necesaria
      • Sal
    cutting board icon

    Elaboración:

    1. Poner el perejil, el aceite de oliva, las nueces y el parmesano, todo junto en un vaso de turmix o un robot de cocina y turbinar hasta que quede una crema homogénea. Si queda muy espesa añadir un par de cucharadas de agua caliente.
    2. Salpimentar el filete de salmón y cocinarlo en una sartén antiadherente a fuego fuerte vuelta y vuelta unos 2-3 minutos por cada lado.
    3. Cocinar las patatas en el microondas siguiendo las indicaciones del envase. Una vez cocidas, abrir la bolsa y añadir la mantequilla y una pizca de sal. Remover bien para que las patas se embadurnen en la mantequilla. Si no se encuentran este tipo de patatas, se pueden sustituir por patatas pequeñas y cocinarlas en un tupper cerrado apto para microondas. Cocinar entre 8 y 10 minutos o hasta que estén tiernas.
    4. Montaje: Colocar el salmón en un plato llano. Poner las patatas baby de guarnición y salsear el pescado con el pesto de perejil y nueces.
    Salmón con pesto de perejil y patatas baby
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