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    Aguacate relleno de camarones

    Aguacate relleno de camarones
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    Ingredientes
    Porciones
      • 100 g 1 Camarón cocido
      • 2 ud 1 Aguacate
      • 15 g 1 Lechuga iceberg
      • 80 g 1 Piña en lata
      • 80 g 1 Surimi
    • Salsa coctel
      • 200 g 1 Mayonesa
      • 100 g 1 Ketchup
      • 40 g 1 Zumo de naranja
      • 1 tapón 1 Brandy
    cutting board icon

    Elaboración:

    1. Para la salsa cóctel: Mezclar la mayonesa, el kétchup y el zumo de naranja. Abrir la botella de brandy, llenar el tapón con el licor y añadirlo a la salsa. Cortar la lechuga en tiras muy finas, trocear la piña y cortar el surimi en rodajas.
    2. Cortar el aguacate en dos mitades longitudinalmente, retirar el hueso y vaciarlos con ayuda de una cuchara, de tal forma que salga toda la carne entera y sin romper la piel del aguacate. Cortar en dados el aguacate.
    3. En un bowl mezclar los camarones junto a los dados de aguacate, un par de cucharadas de salsa y el resto de los ingredientes. Mezclar bien y rellenar las pieles de aguacate vacías, que servirán de platos de presentación. Cubrir con una cucharada de salsa por encima y decorar con cebollino.
    Aguacate relleno de camarones
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