Skrei al horno con tomates, alcaparras y alcachofa
MÁS QUE 60 MIN MEDIO
Disfruta de este maravilloso plato de Skrei de lo más tradicional.
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Ingredientes
Porciones
    • 800 gr lomos de Skrei, sin piel ni espinas
    • 2 cda tomato paste
    • 1 tsp pasta de guindilla o picante
    • 280 g alcachofa
    • 400 g tomate cherry
    • 4 cda alcaparras
    • 1 white onion
    • 1 pimiento rojo asado
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta
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Procedimiento

  • Cortar los pimientos por la mitad y quitar el tallo, las membranas y semillas. Colocarlos en papel de horno en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo.
  • Poner en el horno debajo de la parrilla. Dejar los pimientos hasta que consiguen puntos negros.
  • Cubrir con plástico y dejar enfriar un poco.
  • Despegar la piel y cortar los pimientos en tiras.
  • Cortar las cebollas en rodajas finas.
  • Añadir una capa de cebolla y pimientos en una fuente para horno.
  • Mezcle la pasta de tomate y pasta de chile.
  • Añada las alcachofas en trozos junto con los tomates.
  • Cortar en porciones skrei.
  • Agregar los trozos de pescado sobre el molde y espolvorear con sal, pimienta y alcaparras.
  • Añada sobre el Skrei un poco de aceite de oliva y metalo en el horno a 200 ° C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y la salsa burbujee.
  • Servir con las aceitunas, pan o patatas cocidas.