Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan hyvissä ajoin etukäteen. Anna jäähtyä.
Suikaloi tai paloittele kalafileet. Voit käyttää maki-sushien valmistamiseen nigiri-sushien valmistamisesta yli jääneet palat.
Aseta norilevy bambualustalle. Annostele jäähtynyt sushiriisi norilevyn päälle. Aseta riisin päälle kalaa tai äyriäisiä sekä tuoretta kurkkua tai mangoa. Voit yhdistellä kaloja, hedelmiä ja vihanneksia eri tavoin. Kiinnitä huomiota väriyhdistelmiin.
Rullaa norilevy tiiviiksi rullaksi bambualustan avulla. Levitä norilevyn reunoihin etikan ja veden seosta sormin. Tee rullasta tasainen bambualustan avulla. Laita rulla jääkaappiin kunnes muut rullat ovat valmiita.
Puolita rullat keskeltä, ja jaa puolikkaat neljään osaan, jotta saat 8 makipalasta.
