Bacalao

Kuva: Julie Ilona Balas

20-40 MINUUTTIA HELPPO

Ainesosat

Annosta

- 1000 g 1 tuoretta, ruodotonta Lerøy turskafileetä
- 1000 g 1 perunoita
- 2 kpl 1 sipuleita
- 1 1 punainen paprika
- Puolikas tuore chili
- 400 g 1 aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
- 1 dl 1 oliiviöljyä
- 50 g 1 tomaattipyreetä
- 4 dl 1 vettä
- Erivärisiä oliiveja

Valmistus

Leikkaa turskafileet n. 3–4 cm:n kokoisiksi paloiksi. Leikkaa perunat, sipulit ja paprika viipaleiksi ja hienonna chili.

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää kattilaan perunat, sipulit, paprika, chili ja aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita tomaattipyree veteen ja lisää seos kattilaan. Anna padan hautua hiljaisella lämmöllä noin tunnin ajan. Ota kattila liedeltä, lisää kalapalat ja anna hautua kannen alla vielä n. 5 min.

Koristele valmis bacalao erivärisillä oliiveilla.