Lohitempura ja sweet chili -kastike

20-40 minuuttia HELPPO

Ainesosat

Annosta

- 1 ras 1 Lerøy reilut lohipalaset 300 g
Tempurataikina
- 1 tl 1 leivinjauhetta
- 2 rkl 1 Maizenaa
- 3 rkl 1 vehnäjauhoja
- 0,5 tl 1 suolaa
- Kivennäisvettä
Sweet chili -kastike
- 1 dl 1 valkoviinietikkaa
- 1 dl 1 sokeria
- 1 dl 1 vettä
- 1 1 chili
- 2 1 valkosipulinkynttä
- 50 g 1 inkivääriä
- Maizenaa

Valmistus

Valmista ensin sweet chili -kastike: Keitä etikka, sokeri ja vesi. Kaada seos tehosekoittimeen chilin, valkosipulin ja inkiväärin kanssa ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kastike vielä kattilassa ja suurusta Maizenalla sopivan paksuiseksi. Ota huomioon, että kastike sakenee hieman jäähtyessään.

Tempurataikina: Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kivennäisvettä, kunnes seos on suunnilleen pannukakkutaikinan paksuista. Kasta lohipalat taikinaan ja friteeraa 180-asteisessa öljyssä kauniin kullanruskeiksi.

Tarjoile lohitempura itsetehdyn sweet chili -kastikkeen kanssa.