Ev Yapımı Mayonezli Norveç Somon Burgerleri

40-50 dakika Kolay

bileşenler

tabak / porsiyon

- 500 gr 1 Lerøy Somon Fileto
- 1 1 Tutam maydanoz
- Tuz & Karabiber
- Taze fesleğen
- 1 Çay Bardağı 1 Sıvı Yağ
Burger Çörekleri
- 25 Gr 1 Yaş Maya
- 350 ml 1 Su
- 500 gr 1 Buğday Unu
- 2 Yemek Kaşığı 1 Zeytinyağ
- 1 Çay Kaşığı 1 Tuz
- 100 ml 1 Süt
- 4 Çay Kaşığı 1 Susam
Mayonez
- 4 Adet 1 Yumurta Sarısı
- 1 Tatlı Kaşığı 1 Hardal
- 300 ml 1 Zeytinyağı
- 3 Yemek Kaşığı 1 Limon Suyu
- Tuz & Karabiber

Hazırlanışı:

Fırını 220 °C'ye önceden ısıtın.

İnce, keskin bir bıçak yardımı ile somon filetolar derilerinden dikkatlice ayrılarak ince ince doğranır.

Kıyılmış maydanozlara tuz ve karabiber eklenir. İyice karıştırılarak harç haline getirilen karışımdan her porsiyon için bir burger yapılır.

Hazırlanan somon köfteler bir tavaya sıvı yağ dökülerek her iki tarafı 2-3 dakika kızaracak şekilde orta ateşte pişirilir.

Burger çörekler için

Mayayı ılık suda eritilir. Buğday unu, zeytinyağı ve tuz ile karıştırılır.

Hamur yoğurularak iki katına çıkmasına izin verilir.(Hamur kabarmalıdır.)

Hamur eşit parçalara bölünür ve düz burger çörekleri yapılır.

Çörekler yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir, üzerine süt sürülerek susam ilave edilir. Daha sonra çörekler iki katına kabarana kadar fırında yaklaşık 10 dakika pişirilir.

Mayonez için

Yumurta sarısı ve hardal karışımı sürekli çırpılarak yavaşça zeytinyağı eklenir.

Limon suyu, tuz ve karabiber eklenen karışım mayonezli sos haline getirilir.

Somon burgerler mayonez, salatalık ve salata ile sıcak burger çöreklerinde servis edilir.