Chirashi-sushi
Foto: Julie Ilona Balas
ÖVER 40 MINUTER MEDEL
Chirashi-sushi är en typ av sushibowl där tunna skivor fisk eller skaldjur serveras över varmt sushiris med färgrik topping. Du kan toppa din chirashi-sushi med det du själv önskar. Här är en frisk variant med passionsfrukt och chilimajonnäs. Andra goda toppingar är er laxrom, rädisor och finstrimlad tång.
Recipe icon
Ingredienser
Portioner
    • 500 g lax, lämplig för servering rå
  • Sushiris
    • 500 g Sushiris
    • 8 dl vatten
    • 4 msk Sushi-Su, kan ersättas av 4 msk risvinäger och 4 msk socker utblandat
  • Till servering
    • 2 st avokado, skuret i tunna skivor
    • 0,5 st gurka, skuret i tunna skivor
    • stjälkar vårlök, skuret i tunna skivor
    • 2 st passionsfrukt
    • 4 msk chilimajonnäs, kan tillagas själv och blanda 4 msk majonnäs med 1 tsk chilisås
    • kruka färsk koriander, grovhackad
    • 1 dl soyasås
cutting board icon

Gör så her: 

  1. Skölj sushirisen väl under kallt vatten. Lägg riset i en skål kallt vatten i 20 minuter innan du sköljer det på nytt. Häll riset i en kastrull tillsammans med 8 dl vatten.
  2. Koka upp riset utan lock, innan du skruvar ner värmen och låter det småputtra under lock i 10 minuter.
  3. Blanda Sushi-Su eller risvinäger – och sockerblandningen i riset. Detta är viktig för att få riktigt bra smak och konsistens på riset.
  4. Torka laxen med kökspapper innan du skär den i tunna skivor.
  5. Dela avokado, gurka och vårlök i tunna skivor. Dela passionsfrukt i två delar och skrapa ur fröna.
  6. Dela sushiriset i fyra bollar. Lägg avokado och gurka i två rader på var sida av bollen. Fördela laxen och passionsfruktskärnorna över riset. Strö över vårlök.
  7. Tillsätt chilimajonnäs. Du kan antingen göra den själv eller köpa färdig.
  8. Toppa bollen med grovhackad, färsk koriander och servera med soyasås på sidan.

Receptet är gjord i samarbete med matbloggar Julie Ilona Balas från Juliesmatblogg