Kryddor och tilbehör till grillad lax
Har du detta i skåpet kan du grilla lax när lusten infinner sig, utan att du behöver åka och handla. De här geniala basvarorna passar bra till alla typer av sjömat på grillen, som lax, torsk och örret.

Vi har alla upplevt det.

Egentligen var väderprognosen dålig, men plötsligt tittar solen fram. Grillen kallar – men du känner inte för att åka till affären mitt i middagsrusning. Du letar rådlöst i kylskåpet och kryddförrådet, det måste väl ändå finnas några tillbehör du kan trolla fram?

Lösningen kan vara enklare än du tror.

Här är en lista över basvaror som fungerar jättebra till grillmat – antingen om det är lax, torsk, scampi eller blåmusslor som står på menyn.

Såser och oljor:

Smör. Ett «must have» till all typ av matlaging.

Olivolja. Kan användas som den är i dressing och sallader, och stekning där temperaturen inte överstiger 210 grader.

Rapsolja. Kan användas i dressing och sallader, eller till grillning och stekning.

Sesamolja. Används mycket i asiatisk matlagning.

Soyasås. Kan lyfta rätter med lax eller örret, och användas i en rad olika dressingar och marinader.

Wasabi. En pasta av japansk pepperrot som säljs på tub eller i kruka. Du har kanske ätit det tillsammans med sushi, men det kan också serveras till annn fisk eller blandas i dressing.

Sesamolja och sesamfrö är en genväg till en smak av Asien – prova det i kombination med vitlök och riven ingefära med grillad havskatt eller annan vitfisk.

 

Frukt och grönt:

Citron, lime och apelsin. Saften och skalet av dessa kan användas på fisken, eller ge en friskhet till en sallad eller dressing.

Lök (gul lök, vårlök, vitlök och/eller rödlök). Kan användas till det mesta.

Morot. Ett tillbehör som går till (nästan) allt.

Ingefära. En syrlig asiatisk smak som används i marinader och dressingar.

Chili. Kan ge sting till både protein och tillbehör.

Citron tillsammans med sjömat är ingen nyhet, men du har kanske inte testat apelsin! Den oranga frukten ger friskhet och sötma, och rivet skal ger också en mer koncentrerad smak till rätten.

Kryddor:

Kapris. Kan användas i en rad olika dressingar och sallader.

Kryddpeppar.

Salt.

Peppar.

Torkad chili.

Bildtext: En rad av sommarens produkter kommer färdig kryddad och marinerade, som gör matlagingen ännu enklare.

 

Tillbehör:

Gräddfil eller creme fraiche. Kan serveras som de är eller i dressing.

Naturell yoghurt. Kan serveras som den är, eller användas i dressing eller marinad.

Ris. Tillbehör som passar till det mesta.

Couscous. Tillbehör som är god som den är, eller blandad med grönsaker eller i en sallad.

Pasta. En familiefavorit som kan serveras varm eller kall.

Sesamfrö. Ger god smak och textur till olika rätter.

En god dressing är grundläggande till grillmaten. Dessa oljor och dressingar passar lika gott till lax och torsk som kotletter och biff.

1. Använder du aluminiumformen som fisken kommer i, kan du sätta den direkt på grillen! Grillad lax med grekisk sallad är kända smaker för de flesta, och är friskt, gott och enkelt.

2. Grillade blåmusslor ger en känsla av lyx i vardagen, det är också väldigt enkelt att lyckas med.

3. Havskatt med citron och créme fraîche är en av rätterna du snabbt och enkelt kan tillaga en dag när solen plötsligt tittar fram.

4. Grillad fiskburgare av lax och torsk är perfekt för dig som kan äta burgare varje dag. Servera den tillsammans med het chilimajonnäs.

 

Bildtext: Alumiumformen kan du sätta rätt på grillen, det gör grillningen ännu enklare.

 

5. Gurksallad är en klassiker – och det kan man förstå! Ett härligt och friskt tilbehör som påminner om tzatiki, och passar till alla typer av grillmat. Prova den till grillad lax som exempel.

6. En sommarsallad med örret är lätt och gott, och väldigt passande till dagar när du vill göra allt annat än att laga mat.

7. Lax med pesto och pastasallad är en av våra allra enklaste rätter – prova själv, och nytt!

8. Grillad örret med curry, squash och annanas är en saftig rätt, riklig på smak och väldigt gott!

Nyckelord: 
Lax