Lyxig rätt med hummer som är så enkel att den nästan gör sig själv. Servera en halv hummer som förrätt eller en hel som huvudrätt.
Ingredienser
Portioner
sthummer, kokt
Citron- och basilikasås
msksmör, osaltat
stcitron, rivet skal av
stcitron, pressad saft av
stbasilikablad
tsksalt
dragpeppar
Eftersom hummern redan är kokt bör du inte värmebehandla den igen. Denna serveras därför som den är med sås.
Dela hummern på mitten och ta bort det som är högst upp på huvudet i båda halvorna.
Såsen gör du genom att lägga riven skal från en hel citron tillsammans med saften av halva citronen i en kastrull. Smaka efter ett tag och lägg gärna till mer om du vill ha en tydligare citronsmak. Tillsätt smör och smälta ihop. Krydda med salt, peppar och basilika. Värm såsen.
Lägg den delade hummern på en tallrik och häll över citronsmöret. Serveras med ett gott bröd.
