Musslor med vitlök och persilja

Foto: Øystein Klakegg

MELLAN 20-40 MINUTER LÄTT

Musslor är vägen till en skaldjursälskares hjärta. Tillsammans med vitlök och persilja skapar dem en underbar doft som lovar fantastisk mat långt innan den kommer på bordet.

Ingredienser

Portioner

- 1 kg 1 Blåmusslor (kan justeras efter önskemål)
- 2 st 1 vitlöksklyftor, hela
- 2 dl 1 vitt vin
- 1,5 dl 1 vispgrädde
- 1 bunt 1 persilja, hackad

Sköj musslorna ordentligt under rinnande kallt vatten. Kassera dem med skadade skal och de som inte stängs under rinnande vatten eller när du knackar på dem. De som är öppna ska inte användas.
Lägg de hela vitlöksklyftorna i en varm kastrull. Tillsätt 2 dl vitt vin och låt det koka i ca 8 minuter. Tillsätt sedan grädden och fortsätt tillagningen tills grädden har tjocknar.
Tillsätt musslorna och hackad persilja. Öka upp till hög värme och låt musslorna ånga i 3-4 minuter.
Servera de vitvins ångade musslor i djupa tallrikar.

Tips!
Musslorna är färdiga när de öppnas. Ät aldrig musslor som du måste tvinga eller bryta upp. Musslor är enkel mat att göra för många, antingen som förrätt eller som huvudrätt. Om du vill servera dem som huvudrätt bör du fördubbla mängden musslor.