Pad thai är stekta nudlar med grönsaker och ägg, och är en asiatisk klassiker. Med fisk som tillbehör går rätten snabbt, blir smakfull och en väldigt näringsrik middag. Du kan gjärna byta ut havskatt mot torsk eller sej.
Ingredienser
Portioner
sthavskattfilé à 125 g
gvalfria nudlar
klyftor vitlök
msksesamfrön
stgul lök
msksesamolja
tskpeppar
ströd chili
stlitet vitkål
stmorot
msksesamolja
msksojasås
tskpeppar
Rapsolja till steking
gärtor (färska eller frysta)
gspenat
stägg
Till servering
Färsk koriander
Sriracha eller annan chilisås
Recept på pad thai med bakad havskatt:
Bakad havskatt: Lägg havskattfiléerna i en ugnsform eller på bakplåtspapper på en plåt. Häll över lite sesamolja, och toppa med att strö på lite sesamfrön och peppar. Baka i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter.
Nudlar: Koka nudlar efter anvisning på paketet.
Pad thai: Finhacka lök, vitlök, chili och vitkål, och stek det gyllenbrunt i lite olja i en stekpanna med hög kant, eller en wok-panna. Tillsätt tunna skivor av morot och lägg det i pannan tillsammans med sesamolja, sojasås och peppar, och låt det fräsa tills grönsakerna är mjuka.
Lägg i frysta ärtor och spenat. Låt ärtorna tina och spenaten falla isär.
Vänd kokta nudlar i grönsakerna i pannan. Kläck äggen rätt i nudlarna och grönsakerna och rör om ordentligt tills äggen har stelnat och du har en krämig och god nudelrätt.
Servera pad thai i skålar och toppa med ugnsbakad fisk.
Receptet är gjort i samarbete med Hanna Fjeldheim Dale från matbloggen Happy Food Stories
