Grillad havskatt med chimichurripotatis och citron
Foto: Julie Ilona Balas
MELLAN 20-40 MIN MEDEL
Grillad havskatt passar perfekt tillsammans med en het argentinsk chimichurri. Tillsammans med små potatis, grillad hjärtsallad och citron blir det en riktig festmåltid.
Recipe icon
Ingredienser
Portioner
    • 560 g havskattfilé
    • 2 msk extra jungfru olivolja
    • 4 drag svartpeppar
    • 2 tsk havssalt, till servering
    • 800 g små potatisar
    • 2 st hjärtsallad
    • 2 msk neutral olja
    • 2 st citron
  • Chimicurri
    • 0,5 st rödlök
    • 4 st vitlöksklyftor
    • 1 st röd chili
    • 1 kruka persilja, gärna bladpersilja
    • 1 kruka koriander
    • 1 handfull färsk oregano, eller 1 tsk torkad
    • 1,5 dl extra jungfru olivolja
    • 0,5 dl vitvinsvinäger
    • 0,5 st citron, saften och skalet av
    • 1 tsk peppar
    • 0,5 tsk salt
cutting board icon

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 180 grader, eller tänd grillen om du föredrar att använda den.

  2. Ringla lite olivolja över havskattfiléerna och krydda med peppar, men vänta med med salt tills fisken ligger på tallriken. Ställ åt sidan menads du tillagar tillbehören.
  3. Koka potatisen i 10-15 minuter, eller tills de är helt mjuka. Koktiden beror på storleken på potatisen.

  4. Dela hjärtsalladen i två delar och pensla dem med neutral olja. Dela citronen i två delar. 

  5. Medan potatisen kokar så tillagar du chimicurri. Finhacka rödlök, vitlök, röd chili och lägg allt i en skål. Finhacka ärterna och blanda de tillsammans med olivolja, vitvinsvinäger, finrivet citronskal och citronsaft. Tillsätt sist salt och peppar, och blanda samman allt väl. Bland chimicurrin med den kokta potatisen.

  6. Lägg Havskatt på grillen med hög temperatur i 8-10 minuter, eller ställ in den i ugn och stek i cirka 25 minuter. Lägg citronerna med snittytan direkt på gallret och placera hjärtsalladshuvudet med snittytan ned. Grilla i 5 minuter, eller tills de har fått fina grillmärken.
  7. När fisken har blivit vit och fast i konsistensen tar du den av grillen, eller ur ugnen. 

  8. Servera havskattfiléerna tillsammans med chimicurripotatisen och grillad sallad. Pressa saften från den grillade citronen över fisken som en sås. Salta vid behov.

Receptet är gjort i samarbete med Julie Ilona Balas från matbloggen Juliesmatblogg