Grillad havskatt med chimichurripotatis och citron
Foto: Julie Ilona Balas
MELLAN 20 OCH 40 MIN ENKEL
Grillad havskatt passar perfekt tillsammans med en het argentinsk chimichurri. Blanda den tillsammans med små potatisar, och servera med ny grillad havskatt, grillad hjärtsallad och citron.
Recipe icon
Ingredienser
Portioner
    • 2 pkt havskatt á 280 g
    • 2 msk extra jungfru olivolja
    • drag svartpeppar
    • 2 tsk havssalt, till servering
    • 800 g små potatisar
    • 2 st huvuden hjärtsallad
    • 2 msk neutral olja
    • 2 st citron
  • Chimicurri
    • 0,5 st rödlök
    • 4 st vitlöksklyftor
    • 1 st röd chili
    • kruka persilja, gärna bladpersilja
    • kruka koriander
    • handfull färsk oregano, eventuellt 1 tsk torkad
    • 1,5 dl extra jungfru olivolja
    • 0,5 dl vitvinsvinäger
    • 0,5 st citron, saften och skalet av
    • 1 tsk peppar
    • 0,5 tsk salt
cutting board icon

Gör så her:

  1. Värm upp grillen.
  2. Riv plasten av aluminiumformarna med havskattfiléerna. Droppa lite olivolja över fisken och krydda med peppar, men vänta med och krydda med salt tills fisken ligger på tallriken. Ställ åt sidan menads du tillagar tillbehören.
  3. Koka små potatisar i 10-15 minuter, eller tills de är helt mjuka. Koktiden beror på storleken på potatisen.
  4. Dela hjärtsalladen i två delar och pensla delarna med neutral olja. Dela citronen i två delar.
  5. Medan potatisen kokar så tillagar du chimicurri. Finhacka rödlök, vitlök och röd chili och lägg allt i en bunke. Finhacka ärterna och blanda de tillsammans med olivolja, vitvinsvinäger, finrivet citronskal och citronsaft. Tillsätt sist salt och peppar, och rör samman allt väl. Bland allt med den kokta potatisen.
  6. Lägg aluminiumformarna med havskatt på grillen med hög temperatur i 8-10 minuter. Lägg citronerna med snittytan direkt på grillen.
  7. När fisken har blivit vit och fast i konsistensen tar du den av grillen. Lägg hjärtsalladshuvudet med snittytan ned och grilla i 5 minuter, eller tills de har fått fina grillmärken.
  8. Servera havskattfiléerna tillsammans med chimicurripotatisen och grillad sallad. Pressa saften från de grillade citronerna över fisken på tallriken som en sås. Salta vid behov.

Receptet är gjord i samarbete med matbloggar Julie Ilona Balas från Juliesmatblogg