Grillspett med sataylax
Foto: Hanna Fjeldheim Dale
Under 20 minuter LÄTT
Den här rätten går hem, till och med hos dem som är skeptiska till fisk. Satay serveras ofta med kyckling men den här såsen passar också utmärkt till lax. Resultatet blir en krämig jordnötssås som tillsammans med lax är en näringsrik, väldigt god rätt!
Recipe icon
Ingredienser
Portioner
    • 4 st Laxfilé, á 125g, (utan skinn och ben)
    • 4 st grillspett
  • Sataysås
    • 2 msk jordnötssmör
    • 2 msk  soyasås
    • 1 tsk sriracha, eller annan chilisås
    • 1 tsk honung, gjärna akasie
    • 0,5 st lime, saften av
    • 0,5 dl vatten, justera efter behov
  • TIllbehör
    • 4 portioner ris
    • 0,25 st gurka, i skivor
    • 0,5 st mango, i tärningar
    • 1 st avokado, i skivor
    • 0,5 kruka koriander, plockad
cutting board icon
Tillvägagångssätt: 
 
1. Tänd grillen, eller värm upp ugnen till 230 grader beroende på om du vill grilla eller steka spetten i ugnen. 
 
2. Ris: Koka fyra portioner ris efter anvisning på paketet.  
 
3. Marinad: Blandaa samman 2 msk jordnötssås, 2 smk soyasås, 1 tsk sriracha, 1 tsk honung, saften från 0,5 lime och 0,5 dl vatten. Justera upp vatten efter behov för att göra den till en tjock men flytande sås. 
 
4. Dela upp lax: Skär lax i tärningar, cirka 2 x 2 cm eller något större. Blötlägg 4 grillspett om de är i trä, så undviker du att de börjar brinna. 
 
5. Vänd lax i jordnötssåsen, och trä laxtärningarna på spetten. 
 
6. Grilla eller baka spetten med lax: Vid grillning kan du ha de på direkt värme i cirka 8 minuter. Vänd spetten efter 4 minuter. Vid bakning har du spetten i en ugnsfast form eller på en bakplåt, och baka i ugnen i cirka 8 minuter. Om du har varmluft eller grillfunktion på ugnen kan du använda det, men passa då tiden så att det inte bränner. 
 
7. Laga sallad: Skär upp en kvarts gurka i skivor, en halv mango i tärningar, en avokado i skivor och vänd försiktigt tillsammans med plockad koriander och en påse blandsallad. 
 
8. Servera laxspett med resten av sataysåsen i en skål, antingen som snacks för sig själv, eller med kokt fullkornsris och mangosallad.