Name: Rökt lax med bakad sötpotatis och fetakräm
Yield: 4
Ingredients: 100 g rökt lax; 2 st medelstora sötpotatisar, helst jämn storlek på potatisarna; 1 msk olja; 100 g fetaost; 0,25 tsk peppar; 2 msk färsk persilja, finhackad

Rökt lax med bakad sötpotatis och fetakräm

Lätt

Den här goda, mindre rätten är perfekt som förrätt eller som en del av en större middag eller tapas. Varmrökt lax ger mycket smak och tillför det lilla extra!

Ingredienser

Portioner

- 100 g 1 rökt lax
- 2 st 1 medelstora sötpotatisar, helst jämn storlek på potatisarna
- 1 msk 1 olja
- 100 g 1 fetaost
- 0,25 tsk 1 peppar
- 2 msk 1 färsk persilja, finhackad

Tillagning rökt lax med bakad sötpotatis:

Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta sötpotatisen väl och dela dem i två delar.
Lägg de halva sötpotatisarna med den flata delen ned på en plåt och häll över lite olja. Baka i ugnen till potatisen blir mjuk, cirka 30 minuter. Hur lång tid det tar är beroende på hur stora potatisarna är.
Blanda ihop smulad fetaost, peppar och finhackad persilja i en liten skål med en gaffel.
Lägg skivad rökt lax i en stekpanna på medelvärme och värm de några sekunder på var sida.
Toppa varje sötpotatishalva med fetakräm och ett par skivor rökt lax. Servera!

Receptet är gjort i samarbete med Hanna Fjeldheim Dale från matbloggen Happy Food Stories

Sätt betyg på receptet

Tack för ditt omdöme!

Något gick fel, försök igen