Torskpaté med vitlök och citron

Tillvägagångssätt för torskpaté med vitlök och citron:

1. Dela fisken i tärningar och lägg de i en gryta. Häll över mjölk så att det täcker fisken. Tillsätt vitlöksklyftan
2. Koka upp och låt det stå och sjuda i cirka 5 minuter, till fisken är genomkokt och flagar sig.
3. Låt innehållet i grytan svalna så att den är ljummen.
4. Sila av mjölken, men spara den. Lägg fisken och vitlöken i en mixer och tillsätt 2 msk av den avsilade mjölken.
5. Kör massan till en jämn smet och tillsätt olivolja under tiden. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera med rivet citronskal på toppen, gärna på bruschetta eller färskt bröd.