Krabba kan ätas på många olika sätt, och det här receptet med peppar, chili och ketjap manis har mycket smak och krävs lite arbete. Toppa med färsk koriander och du har en rätt du lätt kan bli beroende av.
Ingredienser
Portioner
kgkrabbklor
msksvartpeppar, hela korn
mskvitpeppar, hela korn
klyftor vitlök, finhackad
ströd chili, finhackad
knippe vårlök, finhackad
mskingefära, riven
Sås
mskolja
mskketjap manis, en tjock och söt sojasås
mskvatten
msksocker
stlime
Till servering
handfull färsk koriander, grovhackad
Tillvägagångssätt krabba med vitlök och peppar:
Skölj krabbklorna i kallt vatten.
Använd en nötknäppare och knäck klorna försiktigt så att skalet spricker lite. Använd eventuellt skaftet på en kniv och slå skaftet i klorna (var försiktig!).
Krossa svart och vitpeppar i en morter. Det behöver inte finmalas, det kan vara grova bitar.
Finhacka vitlök, chili och vårlök. Riv ingefära.
Värm en djup stekpanna eller wok, och torrosta den krossade pepparn till den blir rostad. Tillsätt olja, vitlök, chili, vårlök och ingefära. Fräs till det är mjukt och blankt. Lägg i krabbklorna i pannan.
Rör samman ketjap manis, vatten, socker och saften av en hel lime. Häll över krabbklorna och blanda väl. Lägg gärna på lock och låt klorna bli genomvarma. Vänd gärna lite på dem under tiden.
Lägg över grovhackad koriander vid servering.
Serveringstips:
Använd hela pepparkorn, och inte finmald peppar i det här receptet.
Receptet är gjort i samarbete med Julie Ilona Balas från matbloggen Juliesmatblogg
