Tillvägagångssätt:
- Skär pumpaköttet i bitar och täck det med mycket vatten i en kastrull. Koka tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Sila soppan (spara buljongen om du vill ha en tunnare soppa) och mixa den slät med en stavmixer.
- Tillsätt crème fraiche och kycklingbuljong och koka upp.
- Lägg i rivet apelsinskal och saften från apelsin och smaka av med salt och peppar.
- Skär fisken i tärningar och lägg bitarna i lättsaltat vatten i cirka 6 minuter.
- Servera fisksoppan i en djup tallrik, tillsätt fiskbitarna och toppa det hela med lite koriander.
Serveringstips:
Server gärna grovt bröd till pumpasoppan.
Något gick fel, försök igen
