Soppa är perfekt måltid både till vardags och fest. Här har den klassiska, vita fisksoppan fått en ny tvist med asiatiska smaker och kokosmjölk.
Ingredienser
Portioner
stlaxfiléer a 125 gram
sttorskfiléer a 150 gram
cmfärsk ingefära, finhackad
ströd chili, finhackad
stmorötter. Skurna i skivor
ströd paprika, skurna i strimlor
mskolja till stekning
dlgrönsaks– eller fiskfond
burkkokosmjölk
näve färsk spenat
Till servering
bunt färsk koriander, kan uteslutas om så önskas
skivor lime, kan uteslutas om så önskas
stbrödskivor, kan uteslutas om så önskas
Tillvägagångssätt på fisksoppa med kokosmjölk:
Finhacka ingefära och chili, skär morötter i skivor och paprika i strimlor. Dela lax och torsk i tärningar.
Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och värm ingefära och chili i cirka en minut innan du lägger till övriga grönsakerna i stekpannan. Låt sjuda 2-3 minuter innan du tillsätter grönsaks- eller fiskfond. Låt sjuda i 7-8 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
Tillsätt kokosmjölk och spenat och låt koka upp. Lägg sedan i laxen och torsken i tärningar och låter dessa dra i cirka 3 minuter tills de har ändrat färg.
Servera fisksoppan, gärna toppad med koriander, en nypa lime och gott bröd vid sidan om.
Tips!
Om du tycker att soppan är för tunn kan du redan soppan med majsstärkelse eller potatismjöl, för en mer krämig soppa.
Vill du bara använda en typ av fisk så använd det du önskar. Lax kan också ersättas av regnbåge, och torsk kan ersättas av sej.