Även om den här soppan kan göras så länge det finns fina pumpor, är middagstipset troligen mest relevant som halloweenmat. Koka fisksoppa på pumpakött och njut av en rik och välsmakande soppa med inslag av koriander. Vit fisk som torsk, sej, och havskatt passar bra i receptet.
Ingredienser
Portioner
gtorsk, skuret i tärningar
kgpumpakött
lkycklingfond/buljong
dlcrème fraiche
stapelsiner, både skal och saften används
tsksalt
drag med pepparkvarnen
Till servering:
stkruka med koriander
Tillvägagångssätt:
Skär pumpaköttet i bitar och täck det med mycket vatten i en kastrull. Koka tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Sila soppan (spara buljongen om du vill ha en tunnare soppa) och mixa den slät med en stavmixer.
Tillsätt crème fraiche och kycklingbuljong och koka upp.
Lägg i rivet apelsinskal och saften från apelsin och smaka av med salt och peppar.
Skär fisken i tärningar och lägg bitarna i lättsaltat vatten i cirka 6 minuter.
Servera fisksoppan i en djup tallrik, tillsätt fiskbitarna och toppa det hela med lite koriander.
