Pumpasoppa med torsk

Foto: Øyvind Ganesh

Mellan 20 och 40 minuter Lätt

Även om den här soppan kan göras så länge det finns fina pumpor, är middagstipset troligen mest relevant som halloweenmat. Koka fisksoppa på pumpakött och njut av en rik och välsmakande soppa med inslag av koriander. Vit fisk som torsk, sej, och havskatt passar bra i receptet.

Ingredienser

Portioner

- 400 g 1 torsk, skuret i tärningar
- 1 kg 1 pumpakött
- 0,5 l 1 kycklingfond/buljong
- 3 dl 1 crème fraiche
- 1 st 1 apelsiner, både skal och saften används
- 1 tsk 1 salt
- 10 1 drag med pepparkvarnen
Till servering:
- 0,5 st 1 kruka med koriander

Tillvägagångssätt:

Skär pumpaköttet i bitar och täck det med mycket vatten i en kastrull. Koka tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Sila soppan (spara buljongen om du vill ha en tunnare soppa) och mixa den slät med en stavmixer.
Tillsätt crème fraiche och kycklingbuljong och koka upp.
Lägg i rivet apelsinskal och saften från apelsin och smaka av med salt och peppar.
Skär fisken i tärningar och lägg bitarna i lättsaltat vatten i cirka 6 minuter.
Servera fisksoppan i en djup tallrik, tillsätt fiskbitarna och toppa det hela med lite koriander.

Serveringstips:

Server gärna grovt bröd till pumpasoppan.

Torskrygg naturell 250g, MSC

Pumpasoppa med torsk

Tillvägagångssätt:

Om användningen av cookies