Den här chunky tomatbaserade fisksoppan går fort och är enkel att tillaga. Den passar lika bra till vardags som till fest, och är perfekt om du får gäster. Tillsätt räkor för en lyxvariant.
Ingredienser
Portioner
gtorskfilé, färsk och osaltad
stpurjolök
stsquash
stsellerirot
mskolivolja
tskpeppar
tskgurkmeja
tskprovencekryddor
dlvitt vin (kan ersättas av 2 msk äppelcidervinäger och 1 dl buljong)
dlhackad tomat
msktomatpuré
dlgrönsaks– eller fiskbuljong
Till servering
bunt färsk persilja
Bröd
Tillvägagångssätt:
Finhacka purjolök, dela squash i bitar och sellerirot i tunna stavar.
Stek grönsakerna i olivolja och kryddor. Tillsätt vinet och låt den dra in i grönsakerna.
Tillsätt hackad tomat, tomatpuré och buljong, och låt grytan koka på medelvärme i cirka 15 minuter.
Dela torsken i mellanstora tärningar, och låt de dra i grytan i 3-4 minuter före du serverar.
Soppan serveras med finhackad persilja och gärna med gott bröd!
Receptet är gjort i samarbete med Hanna Fjeldheim Dale från matbloggen Happy Food Stories
