Torskloin och tomatsalsa med vitlök och oliver
Foto: Øystein Klakegg
20 TILL 40 MINUTER LÄTT
En underbart fräsch, lätt och mager fiskmaträtt med mycket smak! Tomatsås kan gärna stå och puttra lite längre om du har tid till det.
Recipe icon
Ingredienser
Portioner
    • 560 g torskloin
    • 1 msk olja till stekning
  • Hemlagad tomatsalsa
    • 1 förpackning krossade tomater, motsvarande 400g
    • 0,5 st kinesisk vitlök (super solo), skuren i skivor
    • 200 g svarta oliver, hela, utan kärnor
    • 0,5 tsk salt
    • 8 drag salt
    • 1 bunt persilja, plockad från sin stam
    • 8 msk olivolja, tillsätt i slutet
cutting board icon
  1. Tomatsalsa: Hacka vitlök och riv en mycket persiljeblad. Blanda tillsammans med finkrossade tomater, svarta oliver, salt och peppar i en kastrull. Värm till medium värme och låt detta koka ihop i cirka 12 minuter. Vänta med olivolja tills salsan nästan är klar.

  2. Stekt torskloin: Dela torskloinen i fyra lika stora bitar. Stek i olja på medium värme i cirka 4 minuter på varje sida, tills den får en gyllene färg.

  3. Avsluta tomatsalsan: Tillsätt 8 matskedar olivolja och rör om.

  4. Servera stekt torskrygg ovanpå den varma tomatsalsan