En underbart fräsch, lätt och mager fiskmaträtt med mycket smak! Tomatsås kan gärna stå och puttra lite längre om du har tid till det.
Ingredienser
Portioner
gtorskloin
mskolja till stekning
Hemlagad tomatsalsa
förpackning krossade tomater, motsvarande 400g
stkinesisk vitlök (super solo), skuren i skivor
gsvarta oliver, hela, utan kärnor
tsksalt
dragsalt
buntpersilja, plockad från sin stam
mskolivolja, tillsätt i slutet
Tillagning torskloin och tomatsalsa med vitlök och oliver:
Tomatsalsa: Hacka vitlök och riv en mycket persiljeblad. Blanda tillsammans med finkrossade tomater, svarta oliver, salt och peppar i en kastrull. Värm till medium värme och låt detta koka ihop i cirka 12 minuter. Vänta med olivolja tills salsan nästan är klar.
Stekt torskloin: Dela torskloinen i fyra lika stora bitar. Stek i olja på medium värme i cirka 4 minuter på varje sida, tills den får en gyllene färg.
Avsluta tomatsalsan: Tillsätt 8 matskedar olivolja och rör om.
Servera stekt torskrygg ovanpå den varma tomatsalsan.