Ett härligt franskinspirerat recept! Genom att ångkoka lättsaltad torsk så får du en smakfull men enkel rätt, fylld med rena, goda smaker.
Ingredienser
Portioner
stlättsaltade torskefileér á 140g
lvatten, till ångkokning av torsk
tsksalt, till vattnet som torsken ska ligga i
klyftor vitlök, finhackad
stscharlottenlök, finhackad
stgrön paprika, i strimlor
stcocktailtomater, delade i två
stsquash, i tärningar
ststor aubergine, i tärningar
mskolivolja
burk konserverade tomater, ca 4 dl
lvatten
tsksalt
drag med pepparkvarnen
Till servering
stsvarta oliver
blad färsk basilika
Tillvägagångssätt för ratatouille med lättsaltad torsk och oliver:
Finhacka vitlök och schalottenlök, skär paprikan i strimlor, skär tomaterna på mitten och skär squash och aubergine i tärningar. Lägg grönsakerna i en stor kastrull tillsammans med olivolja, hackade tomater, vatten, salt och peppar och låt puttra i cirka 20 minuter.
Tillsätt salt till torskens vatten, och ångkoka torskfiléerna i ca 8 minuter tills de flagnar.
Servera ratatouille med oliver och basilika toppad med ångkokt torsk.
Serveringstips:
Den här grytan kan stå längre på spisen om du tror, och ger mer god smak om den får puttra en stund.