Torsk med potatis- och vitlökspuré, rödvinssås och saltbakad scharlottenlök
Detta recept har totalt 1 betyg, med ett genomsnittligt betyg på 4 utav 5 stjärnor
Torsk med potatis- och vitlökspuré, rödvinssås och saltbakad scharlottenlök
Du måste testa den här rätten! Rödvinssås passar otroligt bra till kokt torsk, och serverad med sammetslen mjuk potatis och vitlökspuré har du riktig festmat som imponerar när du vill bjuda på middag.
Tillvägagångssätt på torsk med potatis- och vitlökspuré, rödvinssås och saltbakad scharlottenlök:
Saltbakad scharlottenlök: Baka scharlottenlök på en bädd av havssalt på 160 grader i cirka 30 minuter. När de börjar att tränga ut ur sitt eget skal är de färdiga att tas ut ur ugnen. Skär botten av löken innan servering.
Rödvinssås: Finhacka schalottenlöken och lägg den i en kastrull och sätt sedan på värmen. När stekljudet börjar komma från pannan, häll i rödvinet och koka det i ca 8 minuter. Häll i 2 msk svartvinbärssirap/gelé när löken och vinet i pannan tjocknat lite. Låt det koka i 2-3 minuter innan du häller i fonden och fortsätt koka i 10 minuter. Tillsätt sedan smör, salt och peppar.
Potatis- och vitlökspuré: Skala potatisen, och koka den tillsammans med den hela vitlöksklyftan i cirka 15 minuter eller tills potatisen är genomstekt. Tillsätt grädde och mosa potatisen med potatisstöt eller stavmixer. Se till att få vitlöksklyftorna mosade ordentligt. Tillsätt salt och peppar..
Kokt torsk: Tillsätt salt i torskens vatten, och sjud torskfiléerna i ca 8 minuter tills den flagnar.
Servera kokt torskfilé med bakad schalottenlök, potatismos och vitlök toppad med rödvinssås.
Serveringstips:
För att ge rätten ett extra lyft kan du göra din oxbuljong själv.
Tack för ditt omdöme!
Något gick fel, försök igen
