Förvärm ugnen till 220 grader. Koka upp vatten till pastan, mäng efter anvisning på paketet.
Skär fänkålen i tunna skivor, broccoli i små buketter och dela sparrisbönorna i två. Lägg sedan grönsakerna i en ugnsfast form eller på en plåt och ringla över olivolja, salt och peppar. deretter over i
Lägg laxen ovanpå grönsakerna i formen eller bredvid laxen på plåten. Grädda lax och grönsaker i ugnen i cirka 15 minuter.
Koka pasta efter anvisning på paketet.
Kokossås: Mixa tinade ärtor, kokosmjölk, dijonsenap, citronsaft och peppar i en matberedare eller mixer. Kör tills du får önskad konsistens och justera vid behov med lite mer kokosmjölk.
Blanda ihop pasta, ruccola, den mixade kokossåsen och ugnsbakade grönsaker. Toppa med laxfilé, gärna uppdelad i bitar.
Under 20 minuter
Lätt
Tack för ditt omdöme!
Något gick fel, försök igen
