Intervjuer om hospitering i Lerøy

Hospitering: Produktutvikling

Kan du fortelle hva hospiteringen gikk ut på? Hvilke konkrete oppgaver eller prosjekter fikk du bidra til? 

Jeg fikk innsikt i hvordan Produktutvikling (PU) jobber med utvikling av nye sjømatprodukter, fra idé og råvare til ferdig produkt. Hospiteringen ga meg forståelse for hvordan testing, dokumentasjon og samarbeid med kunder og samarbeidspartnere integreres i utviklingsprosessen. Jeg deltok i produkttestinger og prøvesmakinger, og dokumenterte resultatene i testrapporter.

Jeg var med på Meny Kick-off, hvor vi presenterte produktnyheter, og et samarbeid med Bambus restaurantkjede, der vi var med på innholdsproduksjon. Jeg jobbet også med innsiktarbeid knyttet til utvikling av nye produktkonsepter for ulike markeder, basert på trender fra sosiale medier.

Hva opplevde du som det mest lærerike med hospiteringen? Har hospiteringen gitt deg nye perspektiver på organisasjonen? 

Det mest lærerike for meg var å få innsikt i hvor strukturert og grundig produktutviklingsarbeidet er. Jeg fikk en bedre forståelse for betydningen av sensoriske vurderinger, som smak, konsistens og utseende, og hvordan dette vurderes gjennom ulike tester og evalueringer.

Som trainee i Retail Norden, var det interessant å få et mer internasjonalt perspektiv. Gjennom arbeidet i PU fikk jeg se hvordan produkter utvikles med tanke på ulike markeder, og hvordan avdelingen samarbeider tett med både norske og internasjonale kollegaer og kunder.

Hva vil du si har vært det gøyeste med hospiteringen? Har du noen gode historier eller opplevelser? 

Noe av det gøyeste var å få være med på produkttestingene. Det var spennende å se hvordan ulike justeringer i oppskrift og prosess kan påvirke smak, konsistens og helhetsopplevelse, og hvor mange runder med testing som ligger bak et ferdig produkt. Jeg synes også det var gøy å få være med i forberedelsene og gjennomføringen av åpningen av Oslofjorden Tarepark. Her hadde PU laget flere retter der tare ble brukt som ingrediens. Det var interessant å se hvordan produktutvikling kan bidra til å vise nye og innovative måter å bruke råvarer på. 

Hospiteringer: Biologi og Fiskehelse, stamfiskanlegg Jakta, Opening Site Osterfjorden

Kan du fortelle hva hospiteringen gikk ut på?

Som analysetrainee har jeg hospitert i et tverrfaglig team innen biologi og fiskehelse, hvor jeg har jobbet med data og analyser knyttet til produksjonen i havbruk. Det har gitt meg god innsikt i hvordan Lerøy bruker data og teknologi i produksjonen.

Parallelt har jeg vært ute i felt i kortere perioder for å lære mer om verdikjeden i praksis. Jeg har blant annet hospitert på stamfiskanlegget Jakta og deltatt på Opening Site i Osterfjorden, hvor planlegging av utsett av fisk står sentralt. Det har gitt meg en bedre forståelse av hvordan analysearbeidet støtter den daglige driften ute på anleggene.

Hva opplevde du som det mest lærerike?

Det mest lærerike har vært hvor mye ansvar jeg har fått tidlig i traineeperioden. Allerede fra start fikk jeg eierskap til oppgaver som har stor betydning for organisasjonen, blant annet ansvaret for å migrere sentrale havbruksmodeller.  
Samtidig har det vært veldig nyttig å få se både den tekniske og den operasjonelle sida av næringa. Å kunne koble arbeidet med data og analyse til det som faktisk skjer ute på anleggene gir et helt annet perspektiv.  

Hva har vært det gøyeste med hospiteringen?  

Å jobbe i tverrfaglige team med folk med svært ulik kompetanse – fra biologer til utviklere og analytikere. Det gir mange gode diskusjoner!  
I tillegg har det vært veldig spennende å få være ute i felt. Uken på stamfiskanlegget Jakta, hvor jeg deltok i det operasjonelle arbeidet fra stryking av fisk til pakking av rogn, er en opplevelse jeg kommer til å huske lenge. Det samme gjelder å få være med på planleggingen av utsett av fisk, hvor jeg virkelig fikk se hvor mye koordinering som ligger bak før fisken settes i sjø. 
 

Hospitering: Røkting og drift – fra daglig arbeid på anlegg til innsikt i hele produksjonen

Kan du fortelle hva hospiteringen gikk ut på?  

Jeg fikk være en del av den daglige driften på anlegget og fikk jobbe tett med røkterne/driftsteknikerne. Her fikk jeg delta i alt fra vaksinering, sortering og daglig røkting, til sjekkrunder, stryking og generell oppfølging av fisken. Det ga meg et godt innblikk i hele starten av fiskens livssyklus og hva som skjer før den settes ut i sjø.

Jeg har vært med på utrolig mye variert på anleggene rundt omkring, men spesielt kult var et ultralydprosjekt av ørret. Målet var å dokumentere hvordan rognen utvikler seg underveis i modningen, før stamfisken har blitt klar for å bli til ny fisk. Ellers har jeg også fått være med på daglige sjekkrunder, og sett hvordan produksjonen planlegges.

Hva opplevde du som det mest lærerike med hospiteringen?  

Jeg jobber til vanlig med digitalisering i havbruk, som også omfatter dataene og dataflyten vi har. Derfor var det spesielt lærerikt å forstå hvor dataen faktisk kommer fra, og at vi ikke bare jobber med tall som biomasse og slaktevekt, men med levende fisk som svømmer rundt. Det å se hvor god jobb som gjøres ute i felt for å sikre et godt datagrunnlag, slik at vi kan analysere, lære og videreutvikle hvordan vi driver oppdrett på best mulig måte.

Jeg har forstått så mye mer av hvor viktig jobb det gjøres på anlegget, og hvor utrolig flinke røkterne og de som drifter anlegget er til å fange opp variasjoner og endringer. Den jobben de gjør er utrolig viktig for å se problemer før de kan påvirke anleggene, og denne jobben er det viktig å støtte med så gode datasystemer som mulig.  

Hva vil du si har vært det gøyeste med hospiteringen?

Det gøyeste med hospitering er folkene som jobber der! Jeg har blitt tatt utrolig godt imot alle stedene jeg har vært! Det har vært utrolig gøy å få holde fisken i hendene, og å ta del i arbeidsdagen til de som hver dag passer på at fisken har det bra.