I fjorder omgitt av mektig nordnorsk natur og spektakulært lys, produseres laksen som de aller beste kokkene i Japan serverer som den fineste sushi og sashimi. Lange lyse netter med stråler fra midnattssolen og korte vinterdager med fargesprakende nordlys på himmelen, setter preg på Aurora Salmon – som er spesielt tilpasset det japanske markedet.

I 2006 besøkte flere ledende sjømateksperter fra Japan Norge med ett mål for øye; nemlig å finne den fineste sushi-laksen i verden. Etter å ha smakt seg oppover langs kysten, falt valget på fisken som svømmer rundt i merdene under dansende aurora borealis i nord. Bare halvannet døgn etter at laksen hentes opp fra havet, omfavner sultne japanere de rå bitene
med pinnene sine. Det kalde klima i Nord-Norge gjør at fisken vokser saktere enn annen laks, men fordelene er så mange at det likevel er lønnsomt å ha produksjon på 70 grader nord. Aurora Salmon har blitt et begrep i Japan og er anerkjent som den beste sushilaksen.

Aurora Salmon sine nettsider