Fremgangsmåte på appelsinlaks:
1. Kok opp vann i en kjele og ha i buljongterningen. Ha deretter sennep og honning i den oppkokte buljongen.
2. Bruk et microplane eller fint rivjern og riv skallet av appelsinen. Ha skallet i kjelen og rør inn 2 ss olivenolje og 4 ss ferskpresset appelsinjuice. Obs: Pass på at sausen ikke koker. Smak til med 2 drag pepper og 0,5 ts salt.
3. Krydre laksefileten med 30 drag grovkornet pepper og 1 ts maldonsalt. Skjær deretter laksefileten i terninger før den stekes med rapsoljen i pannen, som anvist på pakken.
4. Skjær de to vårløkene i strimler og dander på tallerkner sammen med salaten.
5. Kutt baguetten i skiver og grill den lett på begge sider med olivenolje. Dander på tallerken og nyt!
Ønsker man en tykkere saus, kan den enkelt jevnes med maizenna.
Denne oppskriften er utviklet av Lerøys egen kokk, Fredrik Hald. Han har bred erfaring fra Michelin-restauranter og har samarbeid med mesterkokker som Eyvind Hellstrøm. Med en dyp respekt for råvarer og en brennende lidenskap for sjømat, har han viet sitt liv til å utvikle smaker og produkter av høyeste kvalitet. Trykk her for å lese mer om Lerøy-kokken.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
