• Smakfull sjømat
  • Oppskrifter
Lerøy Seafood
  • English
  • Smakfull sjømat
    • Oppskrifter
    • Inspirasjon
    • Produkter
    • Tips og Råd
    • Miljø og samfunn
    • Merkevarer
    • Mer
      • Råvarer
      • Helse
      • Videoer
  • Investor
    • Finansiell kalender
    • Rapporter og webcast
    • Eierstyring og selskapsledelse
    • Aksjen
    • Børsmeldinger
    • IR-kontakt
  • Bærekraft
    • Bærekraftrapport 2019
    • GRI tabell 2020
    • Ocean Forest
    • Preline
    • Fokusområder
    • Matvaretrygghet
    • Mer
      • Ringvirkninger
      • ASC-sertifisering
      • Lerøy Ocean Harvest
      • Våre sertifiseringer
  • Om Lerøy
    • Om oss
    • Historikk
    • Verdikjeden
    • Støttespiller
    • Visningssenter
    • Styret
    • Mer
      • Konsernledelse
      • Etiske retningslinjer
      • Personvernerklæring
  • Karriere
    • Studenter og nyutdannede
    • Ledige stillinger
    • Åpen søknad
    • Fagområder
    • Mennesker
  • Kontakt oss
    • Pressekontakt
    • Våre avdelinger
    • Kundesenter
  • Merkevarer
    • Norway Seafoods
    • Arctic Supreme
    • Fjordørret
    • Aurora Salmon
    • Fossen
    • Sea Eagle
    • Mer
      • Lerøy
      • Mǽr
  • Land
    • Lerøy Finland
    • Lerøy Processing Spain
    • Lerøy Sweden
    • Lerøy France
  • Smakfull sjømat
  • Karriere
  • Investor
  • Bærekraft
  • Om Lerøy
    • English
    • Kontakt oss
    • Søk
      Skriv inn søket i feltet over

    Lutefisk med søtpotetstappe og soyasmør

    Lutefisk med søtpotetstappe og soyasmør
    Foto: Aicha Bouhlou
    1 time salting + 1 time forberedelse av retten Viderekommen
    Denne lutefiskoppskriften byr på nydelige kontraster og masse smak, og med hjemmelaget potetmos blir denne middagen ekstra god. Prøv selv og opplev hvordan matblogger Aicha Bouhlou serverer den norske klassikeren.
    Recipe icon
    Ingredienser
    porsjoner
      • 2 kg 1 lutefisk
      • 2 ss 1 salt
    • Søtpotetstappe
      • 3 stk 1 søtpotet, cirka 500g
      • 1 stk 1 vanlig potet
      • 2 ss 1 smør
      • 5 dråper 1 sitronsaft, juster opp etter ønske
      • 1 ts 1 salt
      • 4 drag 1 pepper
    • Stekt rosenkål
      • 400 g 1 rosenkål
      • 1 ss 1 smør eller olje til steking
    • Soyasmør
      • 100 g 1 usaltet smør
      • 2,5 ss 1 soyasaus
      • 1 fedd 1 hvitløk, finhakket
      • 1 ts 1 chili, finhakket
      • 2 ss 1 bladpersille, finhakket
      • 0,5 ts 1 revet ingefær
    cutting board icon

    Fremgangsmåte på lutefisk med søtpotetstappe og soyasmør:

    1. Lutefisk: Skjær opp lutefisken i så like stykker som mulig for å unngå at noen stykker blir overkokt mens andre blir for lite kokt. Dryss over salt og sett kjølig i minst en time før tilberedning, da får du fast og fin fisk.

    2. Sett stekeovnen på 200 °C.

    3. Hell av vannet som er trekt ut, og skyll lutefisken i kaldt vann. Legg fisken med skinnsiden ned i en langpanne med høy kant eller i en ildfast form  

    4. Dekk langpannen med aluminiumsfolie og stek lutefisken i forvarmet stekeovnen i cirka 40 minutter. Koketiden avhenger av tykkelsen på fisken så sjekk den etter 20 til 30 minutter. Fisken er klar når den så vidt flaker seg om du trykker lett på den – la den stå lengre om den ikke er ferdig.

    5. Søtpotetstappe: Skrell potetene og kutt de til terninger og kok dem til de er møre, cirka 20 minutter.

    6. Sil av vannet og mos potetene sammen med smør og sitronsaft til en fin mos. Smak til med salt og pepper.

    7. Stekt rosenkål: Rens og del rosenkålen i to eller flere biter.

    8. Varm smør i en stor stekepanne. Tilsett rosenkålen og stek over høy varme i 2-3 minutter, eller til rosenkålen er gyllen og mør.           

    9. Soyasmør: Dette lager du liker før serering. Finhakk hvitløk, chili og bladpersille, og rasp ingefæren.

    10. Brun smøret i en kjele til det er lys brunt, pass på så det ikke brenner seg.

    11. Tilsett soyasaus, hvitløk, chili, persille og revet ingefær.

    Denne oppskriften er laget i samarbeid med Aicha Bouhlou fra matbloggen Aichas mat. 

    I denne oppskriften har vi brukt dette produktet:
    Relaterte oppskrifter:
    Til oppskriftsuniverset
    Lutefisk med sennepssaus og ertepuré
    Torsk med potet- og hvitløkspuré, rødvinssaus og saltbakt sjalottløk
    Lutefisk med ertepuré og mandelpotet
    Kveite med asparges og dill
    • Kontakt
      • Thormøhlens gate 51 B
      • 5006 Bergen, Norway
      • Telefon: +47 55 21 36 50
      • E-post: post@leroyseafood.com
      • Org. nr. : 975 350 940
    • Om Oss
      • Karriere
      • Vår historie
      • Merkevarer
      • Kontakt oss
      • Konsernledelse
    • Smakfull sjømat
      • Oppskrifter
      • Produkter
      • Inspirasjon
      • Tips og råd
      • Råvarer
    • Bærekraft
      • Fokusområder
      • ASC-sertifisering
      • Ocean Forest
      • Preline
      • Lerøy Ocean Harvest
    • Investor
      • Årsrapporter
      • Bærekraftrapporter
      • Webcast
      • Aksjekurs
      • Finansiell kalender
    • Følg oss
      • LinkedIn
      • Facebook
      • Instagram
      • Twitter
      • YouTube
    2017 Lerøy. All Rights Reserved.
    Personvernerklæring
    Vår nettside bruker informasjonskapsler (cookies) for å kunne gi deg en bedre brukeropplevelse. Ved å bruke dette nettstedet samtykker du i vår bruk av cookies.
    Les mer
    Lukk

    Om bruk av cookies

    På noen deler av vår nettside benyttes informasjonskapsler, såkalte cookies. Vi samler også inn anonym informasjon om hva de enkelte brukerne gjør på våre sider. Dette gjør vi for å kunne forbedre våre tjenester. Vi bruker ikke cookies for å samle sensitiv personlig informasjon. Du kan til enhver tid gjøre endringer i nettleseren din og blokkere cookies. Ved å blokkere alle cookies kan det være at noen av funksjonene på nettsiden ikke virker optimalt.

    Personvernerklæring