Lange
Latin: Molva molva

Produkt

Lange har en lang, smal kropp og er normalt funnet langs kysten av den sørlige delen av Norge. Lange spiser fisk (torsk, sild, flyndre), hummer og sjøstjerner. Lange er i hovedsak faget med line.

Lange har fått sitt navn fordi den har en langstrakt kropp. Dette er en torskefisk som forekommer på 60 til 1000 meters dyp, men er vanligst på 300 til 400 meter. Den trives best i områder med steinbunn, og livnærer seg av andre fisker som torsk, flyndre og sild, samt hummer og sjøstjerne. I Norge er det mest lange mellom Stad og Vesterålen. Unge fisker holder seg i dype partier nærmest kysten. Herfra vandrer langene ut til gytefeltene i Nordsjøen og i området nord for de britiske øyer.

Lange har et hvitt, smakfullt og relativt fast kjøtt. Smaken kan minne om torsk og kan bli tilbredt på mange måter med godt resultat (dampet, stekt/fritert, kokt eller bakt). Den kan bli opp til 2 meter lang, 40 kg og rundt 30 år.

Sesong: Frossen lange fra Lerøy er tilgjengelig hele året.

Spesifikasjoner
Ingredienser
Vekt
2-, 2+, 4+
Oppbevaring/ holdbarhet
Holdbarhet: 8 dager
Næringsinnhold per 100g
Energi (kJ)305 kJ (72 kcal)
Energi (kcal)
Fett0,2 g
-Mettet fett0,0 g
-Enumettet fett0,0 g
-Flerumettet fett0,1 g
Karbohydrater0,0 g
Sukker
Protein17,5 g
Salt0,2 g
Forpakning
Isopor 10, 20 kg