Piggvar
Latin: Psetta maximus
Lerøy Piggvar

Piggvar er en flatfisk og er nesten helt rund. Piggvar finnes ofte delvis nedgravd i bunnlaget på sand-, grus-, stein- eller bløtbunn. Den er en aktiv rovfisk, som hovedsakelig lever av å spise annen fisk. Kjøttet er hvitt, fast, delikat og meget ettertraktet. Kvaliteten er på sitt beste fra september til april. Oppdrett av fisken skjer i stor grad i Sør-Europa, og i mindre grad i Norge.

Piggvaren kan bli opp til 1 meter og lever i mer enn 20 år.

Sesong: Piggvar fra Lerøy er tilgjengelig hele året.

Spesifikasjoner
Ingredienser
Vekt
1 - 9 kg
Oppbevaring/ holdbarhet
Holdbarhet fersk: 12 dager
Næringsinnhold per 100g
Energi (kJ)359 kJ (85 kcal)
Energi (kcal)
Fett2,4 g
-Mettet fett0,5 g
-Enumettet fett0,7 g
-Flerumettet fett0,9 g
Karbohydrater0,0 g
Sukker
Protein15,9 g
Salt0,18 g
Forpakning
5, 10, og 20 kg isopor