Ceviche med mango och räkor
Foto: AIcha Bouhlou
MELLAN 20-40 MINUTER LÄTT
Fräsch, enkel och färgstark Ceviche med räkor. Servera den kall som förrätt eller uppgradera den tillsammans med guacamole, tacochips eller ris så har du en imponerande huvudrätt.
Recipe icon
Ingredienser
Portioner
    • 6 dl skalade räkor, (ca 1,5 kg räkor med skal)
    • 1 st rödlök, finhackad
    • 1 stor mango, skalad och skuren i tärningar
    • 1 st röd paprika, skuren i tärningar
    • 1 st röd chili, finhackad
    • 3 st lime, saften av
    • 0,5 tsk salt
    • 8 drag peppar
  • Till servering
    • 2 msk olivolja
    • 1 bunt färsk koriander, finhacka
cutting board icon
  1. Rensa räkorna. Finhacka rödlök, och skär mango och paprika i tärningar. Finhacka chili.

  2. Blanda räkor, rödlök, mango och paprika i en skål. Tillsätt finhackad chili, saften från lime, salt och peppar.

  3. Ställ in blandningen i kylen i 20 minuter och låt den marinera. Hacka den färsk koriandern medan du väntar.

  4. Tillsätt olivolja och koriander vid servering.