Fräsch, enkel och färgstark Ceviche med räkor. Servera den kall som förrätt eller uppgradera den tillsammans med guacamole, tacochips eller ris så har du en imponerande huvudrätt.
Ingredienser
Portioner
dlskalade räkor, (ca 1,5 kg räkor med skal)
strödlök, finhackad
stormango, skalad och skuren i tärningar
ströd paprika, skuren i tärningar
ströd chili, finhackad
stlime, saften av
tsksalt
drag peppar
Till servering
mskolivolja
bunt färsk koriander, finhacka
Tillagning ceviche med mango och räkor:
Rensa räkorna. Finhacka rödlök, och skär mango och paprika i tärningar. Finhacka chili.
Blanda räkor, rödlök, mango och paprika i en skål. Tillsätt finhackad chili, saften från lime, salt och peppar.
Ställ in blandningen i kylen i 20 minuter och låt den marinera. Hacka den färsk koriandern medan du väntar.