Laxtacos med mangosalsa

MELLAN 20-40 MIN LÄTT

Laxtacos är väldigt gott, och samtidig ett enkelt sätt att smyga in en extra fiskmiddag. Du måste bara prova den här laxtacon med mangosalsa!

Ingredienser

Portioner

- 4 st 1 laxfilé i portionsbitar, à 125g (eller bit 500g)
- 1 msk 1 hemlagad tacokrydda (eller 1 msk färdig)
- olja till stekning
Tacokrydda
- 2 msk 1 spiskummin
- 1 msk 1 paprikapulver
- 1 msk 1 koriander
- 1 tsk 1 svartpeppar
- 1 tsk 1 vitlökspulver
- 0,5 tsk 1 salt
Mangosalsa
- 1 st 1 stor mango
- 2 st 1 tomater
- 0,5 st 1 gurka
- 0,5 st 1 rödlök
- 1 st 1 paprika
- 2 msk 1 färsk koriander, hackad
- 0,5 st 1 lime, pressad saft från
- 0,25 tsk 1 chilipulver
Guacamole
- 2 st 1 avokado
- 1 st 1 vitlöksklyfta
- 1 msk 1 olivolja
- 0,25 tsk 1 peppar
- 0,5 st 1 lime, pressad saft av
Tilbehör
- 4 st 1 tortillabröd
- 1 st 1 crispsallad eller hjärtsallad
- 100 g 1 fetaost, i tärningar

Blanda alla ingredienser till den hemmalagade tacokryddan.
Skär alla grönsakerna och mangon till salsan i små tärningar och rör ihop dessa i en skål.
Mosa avokadon med en gaffel och rör ihop alla ingredienserna till en guacamole. Smaksätt med lime, salt och peppar.
Värm tortillabröden i ugnen (enligt anvisning på förpackning).
Skär laxen i tärningar och stek i en panna med olja och tacokryddor.
Servera tortillabröden med sallad, mangosalsa, guacamole, fetaost och lax.

Receptet är gjort i samarbete med Hanna Fjeldheim Dale från matbloggen Happy Food Stories